前阵子有网友发了一条微博，关于“某超市销过期食品”的事儿，引起很多人的关注。不论是否浪费或是市场规则，想跟大家聊聊我们最常遇见的情况。
相信大家买东西经常要看保质期！身边长辈也经常会念叨：“这个东西明天过期，今天赶紧使劲喝...”
超市、面包店晚上打折销售的临期商品，价格实惠不少，想买的人占了大多数，但还是有不少朋友担心安全问题。
好像“没过期”就安全，“过期了”肯定有害。其实，我们对“保质期”的认识存在很多误区，今天元小胖就来讲讲这个话题。
食物过了保质期，到底还能不能吃？
其实答案很简单：食物，只要没坏就能吃！
过期食物没那么危险，商家为了保险起见，都会为“保质期”留一些余地。
绝大多数情况下，食物只要颜色、状态、气味正常，过期了依旧是可以吃的。比如最常被问到的牛奶和酸奶，只要保存得当，过期一两天没坏照样能喝。（不过元小胖还是建议过了保质期食物就不要食用，毕竟存储过程中不一定都达到了食物保鲜的标准。）
保质期的“质”其实包含很多方面，除了安全性，还有外观、口感等因素。食物保存久了，品质、口感、营养都会有一些损失，比如维生素流失、脂肪轻微氧化等等。
但从另一个角度来说，保质期内也不一定是安全的——如果没有好好保存，在保质期里的食物也有可能变质，吃了可能有隐患！像冰箱温度不对，没有妥当的避光、冷藏、冷冻保存等等。
冰箱不是万能的，食物保鲜注意这几点
一般说来，超市常温货架上的食品，比如薯片、饼干、糕点、蜂蜜、果酱、罐头……货架期比较长，只要包装完好，储存得当，过期了也不太影响食用。
但像一些冷藏、冷冻食品，或者鲜食，需要低温存储，大部分人都习惯性的直接丢冰箱，但是冰箱不是“万能箱”，这几点要注意。
01 食物要密封储存
食物不密封保存是非常容易腐败变质的。外界细菌、虫子都对食物虎视眈眈，食物的细菌滋生，会对健康造成潜在威胁，鲜食类建议用保鲜膜包裹好，饼干、薯片等也把开口处夹紧密封。
储存原则
① 生熟分开，密封保存：这样做一方面是为了避免交叉污染，另一方面避免食品串味。建议使用保鲜盒或保鲜膜等，一定要做好密封工作。
② 蔬果要分开：蔬菜和水果最好分别用保鲜袋密封后，分开保存，因为水果熟了会产生乙烯，会加速蔬菜“衰老”。
02 冰箱不能防止细菌滋生，只能缓解
冰箱保鲜，只是缓解细菌滋生的步伐，即使在冰箱里，不同的食物也有不同的保鲜期限。比如绿叶蔬菜也只能保存3 天左右；生的猪牛羊肉冷藏（ 4 ℃ ）时间不宜超过3-5天；禽类和水产不超过1-2天。
所以食物不要久囤，尽快吃完，加快冰箱的流动性。而且要做好冰箱定期清洁消毒，保障家人饮食健康。
03 冰箱不是温度越低越好
有人认为冰箱温度越低越保鲜，其实不然。超市大部分的冷藏、冷冻食品都标注了食物适宜存储的温度，所以温度应该根据食物去调整。
比如热带水果适宜储存温度是5-10 ℃，所以像芒果、香蕉这些完全可以放在阴凉处即可，放在低温处反而容易被冻伤，出现那种常见的黑斑麻点。
04 食物不必等放凉再放冰箱
大部分人都有这个习惯，冰箱冷藏室冰冰凉凉，要是放热乎乎一盘菜进去，指不定又得浪费多少电去重新制冷。
然而，炒好的菜在放凉的过程中，温度降至30-40℃时，非常适合细菌滋生，如果不及时冷藏，很容易就腐败变质了。所以，小胖建议尽快将加热后的食物用保鲜膜密封好，再放冰箱保存。
不用担心热食放冰箱会给冰箱造成负担，其实耗费不了多少电，想想可能产生的细菌食物污染，还是让冰箱负担一下吧~
食物过期还能这样用
过期牛奶
变质的牛奶是天然的增光剂和去污剂。牛奶过期后，味道会变酸，这说明牛奶中的乳酸含量增加。而乳酸是一种天然的去污剂，可以清理木地板。
牛奶中所含的蛋白质和脂肪等物质，可以在木地板上形成一层保护膜，不仅让地板光亮如新，而且能保护地板表层不被过多磨损或刮划。
过期啤酒
过期啤酒可以用来保养头发，因为啤酒中含有大麦营养物质等，能给蛋白质增加一层保护膜，让头发柔顺、富有光泽。先用洗发水洗头发，然后在温水里加入适量的过期啤酒漂洗头发，最后再冲洗干净即可。
过期面包
冰箱里存放着各种各样的食物，食物挥发，串味儿，变质等都会产生异味，而面包蓬松多孔，正好可以用来冰箱除异味，效果堪比活性炭。
过期咖啡
过期的咖啡粉呈酸性，具有一定的清洁作用。清理桌子、灶台时，咖啡粉可单独用，也可以加少许洗洁精一起擦拭。
同样，咖啡也有去味功能，用纱布包好粉末状咖啡封紧，放置在冰箱、鞋柜和厕所角落，可除异味。
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图片来源头条图库。
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