金秋九月爽，九九话重阳。本周三（10月17日），一年一度的重阳节又将到来。插茱萸、插五色旗、簪菊花；登高、赏菊、喝菊花酒、吃重阳糕……这些重阳节的习俗，你知道吗？
重阳糕加枣加栗成南京特色
南京一些糕团店的重阳糕，用彩纸剪成三角形，用竹签固定在糕上。紫金山记者 翟羽摄
每逢重阳节，市民都要买重阳糕，吃了重阳糕才算过了一个有南京味儿的重阳节。
重阳糕亦称“花糕”，传统重阳节食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。
自宋代起，便有重阳节食重阳糕的习俗记载，如吴自牧《梦粱录》卷五记临安(杭州)重九之俗：“此日都人店肆，以糖面蒸糕……插小彩旗，名重阳糕。”这种插小旗于花糕上的传统，迄今不改。南京一些糕团店的重阳糕，依然会用彩纸剪成三角形，用根竹签固定，插在糕上。
秦虹小区制作纯正金陵重阳糕的赵大爷回忆说，“100多年前，我爷爷辈时就在做重阳糕了”，70多岁的赵大爷家里，就传下来了一整套做重阳糕的“家伙”：做糕的模子，掺糯米粉的畚箕，盖重阳糕的软木印子。“这都是祖上传下来的，用了100多年了，现在仍可以一连盖上几十个。”赵大爷说，曾有人把模子借去照着刻，但就是盖不上。还有人想花800块买他的模子，没舍得卖。
在赵大爷制作的重阳糕上，记者看到，上面都盖着“庆贺重阳”四个繁体字，糕点正中间插着一只彩色三角“令”字旗。在赵大爷家里，这样的旗子有不少箱。他说，这些是以前在中华门一个专门刻旗子的人卖给他的，前两年刻旗的人已经去世了，南京已经没有刻旗子的人，要找人刻，就得去安徽找。
重阳糕多用米粉、果料等作原料，为追求口感，现在还要加枣子、栗子为馅料，是南京重阳糕的一大特色。
南京登高民俗可追溯到南朝永明年间
重阳节当天，阅江楼景区免费，在阅江楼最顶层，登高望远，长江大桥展露新颜。紫金山编辑 王小茜摄
在南京，重阳登高的民俗可以追溯到南朝永明年间。据记载，齐武帝就经常带着群臣，在重阳节这天到东郊孙陵岗登九日台。以后历朝历代，重阳节南京人必定登高，雨花台、北极阁、幕府山，是重阳节登高绝佳去处，这些山普遍不高，活动强度不大。
民国学者潘宗鼎在《金陵岁时记》中这样记载：重阳节，南京人到北极阁登高，“山后花农多以种菊为业，紫艳黄英，垄亩相望，游人载菊而归。俗云‘山后看菊’。”登高时吃糕，寓意“步步高升”。
现在，登高也是重阳节中大家最喜欢的项目。对于南京人来说，除了幕府山、北极阁外，栖霞山、清凉山、狮子山、中华门城堡等都是登高远眺的好去处。
赏菊饮菊花酒别有一番情趣
每年秋季的菊花展，都会吸引众多市民前来赏花。新华社发
菊花酒是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称长寿酒，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，还有白菊花酒。
重阳佳节，中国民间有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。
文学家苏轼写下了“菊花开处乃重阳”的佳句，民间也有“无菊不成节”的说法。菊花盛开在农历九月，成了农历九月和重阳节的象征。大型菊花展也多在这个季节举办，玄武湖公园、中山植物园等地都可以赏到颜色和形态各异的菊花。
南京市博物馆副馆长杨英表示，九是最大的阳数，与久同音，是长寿的象征，九九重阳节也就蕴含了敬老、爱老的意思。重阳节赏菊花也因菊花有长久的含义，所以久而久之菊花成了重阳节必不可少的观赏植物。
除了观赏之外，古时重阳节人们还要簪菊花。簪菊花和重阳节插茱萸一样，都是为了辟邪。“古时人们的饰物较少，常以鲜花作为女性的点缀之物。古人从菊花的药用功能联想到菊花的辟邪功能，所以重阳节时会在头上簪一朵菊花。”杨英说道。不过，佩戴菊花不仅为了辟邪，还因菊花又名“延寿客”。
亲友们在这个时节，三五成群同赏菊花、共饮美酒，别有一番情趣。
南京人独特的规矩：老板请客吃晚餐
民俗专家告诉记者，从明清一直到民国，南京人的重阳节还有个独特的规矩，那就是重阳节晚上，老板要请店里伙计吃饭。
“铺家治酒剥蟹，以犒店伙，佐以咸鸭”，可见“福利”不错，有酒有螃蟹有板鸭。当时，还有人为此写了一首诗：“蒸出枣糕满店香，依然风雨古重阳。职工一夜登高酒，篝火鸣鸡夜作忙。”
过去重阳节为什么老板要请伙计吃饭呢？“一是为了感谢员工的勤劳，二是告诉员工，从重阳节开始就要忙了，要忙到来年清明，请吃饭，等于是做个鼓劲动员！”民俗专家告诉记者。
因此，老南京谚云：“吃了重阳酒，活计不离手。”
重阳节放风筝寓意放晦气
民谣中唱道：“九月九，是重阳；放纸鸢，线爱长。”这里说的纸鸢就是现在的风筝。根据史料记载和诗文中的描述，北方人放风筝大多集中在清明时节，而南方人放风筝集中在重阳节。
“南京地区也有人会在重阳节放风筝，一个是因为地区的文化融合，另一个原因是南京地区春秋两季的气候适合放风筝。”杨英向记者说道，“在重阳节放风筝还有祈福放晦气的含义，风筝飞得越远说明晦气也随之远离，这可能源于《红楼梦》中众佳丽放飞风筝，讨个口彩说是放了晦气。”
南京白局成重阳新式民俗
其实，重阳节的民俗也是与时俱进的，簪菊花的民俗正在消失，而看白局表演成了节日期间的一种娱乐活动。
南京白局是南京地区民间的方言说唱，是南京唯一的古老曲种，已有600多年历史。如今，随着时代的转变，重阳这天唱白局逐渐成了新民俗。
“民俗也在不断的发展变化，根据当地的文化风情、生活习惯而有所改变。”杨英表示。
来源：江南时报、扬子晚报、金陵晚报
,
