大家好，我是食在一夫，每天一道家常菜365天不重样。说起香肠很多朋友都会联想到自己曾经吃到过的香肠种类，现在香肠的种类繁多，有各式做法和口味的供我们选择，并且香肠作为一种即食类食品更是深得人们的喜爱，香肠食用起来非常的方便，经过简单的处理就可以作为一道菜品，不仅仅可以拿来直接食用，同时还可以配合其它食材制作出一道美味的菜品，食用的多样化也使得香肠更加被人们所认可。
从做法上讲各式的香肠制作还是需要多道工序才可以完成的，首先从肉馅的腌制过程就是非常有讲究的，多种调味料搭配合理才能腌制出味道比较不错的香肠，另外腌制好的肉要经过灌入肠衣后进行风干或烘烤，蒸煮等步骤才可完成，所以做法上相对复杂并不适用于家庭中自制，更为关键的是香肠在腌制后要加入相对较多的淀粉才能制作成我们常见的香肠形式，过多的加入淀粉一定程度上会影响香肠的口感，属于腌制肉类的香肠考虑到储存等问题，在制作过程中加入的盐往往都会偏多，这也是我们常常吃香肠都会觉得偏咸的原因。
虽然存在着种种让人觉得不是很理想的地方，但是人们又无法抑制对于美食的欲望，这样在各式菜品中就有了类似香肠口味的做法，例如我们见到过的各式肉卷，蛋饼卷，豆腐卷等等，这些菜品中往往都是卷着肉馅来制作完成的，这样既简化了制作过程又保证了味道的鲜美，今天我们要为大家带来的这道五香牛肉干豆卷就是这样一道具备了以上两点的美味菜品，下面我们就来看一下这道五香牛肉干豆腐卷的具体做法。
步骤一：食材准备，牛里脊肉洗净剁馅，加适量的料酒，切葱姜蒜，准备两张干豆腐洗净备用。
步骤二：肉馅中加入葱姜蒜，加适量的生抽，蚝油，十三香，一勺熟油，一小勺香油，一勺白糖，适量的盐，均匀搅拌即可。
步骤三：搅拌好的馅料腌制大约15分钟，加入一勺花椒油，加少许淀粉，再次搅拌均匀备用。
步骤四：将干豆腐凉水浸泡十分钟捞出，将干豆腐铺平整后薄薄的刷上一层油，将腌制好的肉馅均匀涂抹上去，肉馅尽量抹的均匀。
步骤五：将干豆腐一边卷起，顺一边慢慢卷成卷，卷起时注意干豆腐两边留有足够的距离，以防肉馅从两边漏出。
步骤六：起锅烧水，锅中放入盖帘，将卷好的干豆腐卷放入盖帘上，上锅蒸15分钟即可。
步骤七：蒸好出锅的五香牛肉干豆腐卷晾凉，切成一公分左右薄厚的片即可享用。
这样一道非常美味的五香牛肉干豆腐卷就做好了，这道菜将牛肉本身的味道与豆制品味道相融合形成一种独特的风味，口感上软嫩鲜香，没有过多的淀粉，这样使牛肉口感更加的浓香，相比香肠一类的腌制肉类来讲，这道菜味道更加的细腻而不浓重。有具体做法不清楚的朋友可以在评论区留言。
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