论牡蛎的美味

没有谁能够抵挡

生吃鲜美,烹制后的嫩滑

都让人欲罢不能

生蚝营养丰富

营养专家也是认可的

今天就来盘点盘点

牡蛎的营养价值与健康功效~

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(1)

一、妥妥的“锌”之王

锌元素在儿童的生长发育、伤口恢复、组织再生、维持正常味觉、增加食欲、以及精子的生成等方面有很重要的作用,生蚝则是含锌最多的食物,每100克生蚝含锌量达71.2毫克,并且利用率高,大个的生蚝吃一俩只,基本就能满足每日锌的需求量,能预防多种锌缺乏的疾病。

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(2)

二、低脂高蛋白、零碳水化合物

100克生蚝含蛋白质10.9克,并含多种人体必需氨基酸,是绝对的优质蛋白食物;脂肪仅含1.5克,含丰富的不饱和脂肪酸;可喜的是,碳水化合物的含量为零!零!零!敲黑板,重要的事情说三遍。让你补充蛋白质的同时又不用担心变胖,给减肥人群的低碳食谱上增加了高大上的主角。

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(3)

三、营养丰富用途多

生蚝除了含锌丰富之外,还含有钙、磷、铁、镁、VB1、VB2等多种人体所需的营养元素;生蚝还有它的药用作用:中医的角度蚝通水气,滋润肺部,利于肾水,是补肾的佳品;生蚝不仅本身味道鲜美,蚝肉制成的蚝油也是极好的调味佐料,这也难怪生蚝享有“软黄金”的盛名。

做法多样,味道鲜美:生吃、炭烤、蒸着吃、炒着吃、做汤吃……既然生蚝这么好,是不是应该多多益善,想吃就吃呢?

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(4)

四、NO!NO!NO!

生蚝不仅含锌丰富,含铜量也不少,100克生蚝含铜11.5毫克,吃太多的生蚝容易铜超标,再好吃的东西也不能多吃,营养均衡最重要。

脾胃功能较差的人尽量少吃,尤其不要生吃,当心腹泻;有海鲜过敏的人也要注意,孕妇也尽量少吃,生蚝和其他海产品一样,属于寒凉性食物,而且如果生吃的话也存在食品安全的风险。没有哪种食物能提供所有的营养,保证食物多样,营养均衡才是最重要的。

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(5)

您或许不知,牡蛎还是一味中药。

说到这,很多人对它在男女肾事方面的功效倒是一清二楚,殊不知,它的作用远非如此!

当牡蛎配上其他中药,又会折射出什么样的结果呢?

一、牡蛎配麻黄根、黄芪

牡蛎咸寒,功能止汗、补肾、安神,治男子虚劳;麻黄根甘平,功能止汗固虚;黄芪甘温,功能益气固表。三药相伍,治诸虚不足及新病暴虚,津液不固,体常自汗,夜卧盗汗之证,亦即《太平惠民和剂局方》牡蛎散之意。唯牡蛎之用量,不用则已,用必30克,甚至更多。

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(6)

二、牡蛎配石膏

牡蛎咸寒,功能补肾、清热、除惊恚怒气;石膏甘寒,功能清热泻火除烦。两药合用,治产后多衄。盖产后肾元本亏,倘怀烦懑惊恚怒气,则情志过极,火动于内,迫血妄行,故易致衄。此两者相伍,使热清、火泻、神安,则若釜底抽薪,衄自不作。

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(7)

三、牡蛎配醋艾

牡蛎咸寒,功能清热散结,止带下赤白;艾叶辛温,功能温经理气止血,得醋炙则增酸收之力。两药合用,一寒一热,能散能收,可治妇人月水不止。寒热虚实均宜。

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(8)

四、牡蛎配玄参

牡蛎咸寒,咸能软坚,可消癥瘕积块、瘿瘤瘰疬;玄参苦咸凉,功能滋阴降火解毒,治痈肿瘰疬。两药合用,益增消散之力,可治男女瘰疬瘿瘤。或加海藻、夏枯草同用,其效更佳。

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(9)

五、牡蛎配贝母

牡蛎功能清热化痰软坚;浙贝苦寒,功能消痰散结,清热泄降,可消痰结、瘰疬及疮疡肿毒。两药合用,可治痰核、咽肿、喉痹。

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(10)

六、牡蛎配苍术

中医认为肾主骨,牡蛎久服补肾强筋骨,药理研究亦证实其含有大量碳酸钙,可治缺钙,中医理论与西医药理相吻合;苍术具斡旋大气之功,有很高的营养价值,且能增强人体免疫机能,故现代有作为营养品而服食者。两药合用,可治小儿缺钙、佝偻病。

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(11)

七、牡蛎配鳖甲

牡蛎功能去胁下坚满,消癥瘕肿块;鳖甲咸平,功能养阴清虚热、软坚散结。两药合用,相辅相成,可消胁积,肝脾肿大、肝硬化等恒用之。

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(12)

八、牡蛎配花粉

牡蛎功能清热止渴;天花粉甘微苦酸、微寒,功能生津止渴降火润燥。两药合用,可治消渴之以上消为主,亦即多饮多尿者。

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(13)

乳山牡蛎

产自山东胶东半岛的东端,这里是寒暖流交汇,海水温暖,浮游生物丰富,为牡蛎提供了大量食物。

生长在这里的【博士生蚝】个头硕大,基本上都能有大半个手掌那么大(2~3两重),里面的牡蛎肉也很肥美。

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(14)

嫩嫩的牡蛎肉,形态丰满,口感极为柔嫩。

在明亮的光照下,晶莹、透亮、水灵,仿佛一掐就能出汁儿。

轻咬之下,肉爆开,海水的咸鲜味、牡蛎肉的清爽甘甜滋味,一同在口腔中融合,妙不可言。

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(15)

吃牡蛎,当然是越新鲜越好!【博士生蚝】都是带壳的新鲜牡蛎,商家收到订单后,当天捕捞,当天发货,选用京东或顺丰快递,配送前泡沫保温箱、冰袋一应俱全。

每一份牡蛎还会赠送三件套,包括专业开牡蛎刀、保护手套以及芥末。

生蚝牡蛎的食用价值(牡蛎功效竟如此强大)(16)

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