“一定要炒了吃!要不然就是浪费粮食!”办公室最小的弟弟小赵说。

“开玩笑,懂不懂啊?这种菇这么香,炒了就暴殄天物了!煲汤,必须煲汤!”对柴米油盐最精通的隔壁工位郑姐拍起了桌子。

正在整理文件的小姐姐也插话:“听我的,我吃过,凉拌了才对,那味道啊,我现在都忘不掉。”

看着他们争来争去,刚进屋的我有点懵,咱家的小伙伴们也算是吃过各种美食,今天这是怎么了?

我疑惑着看向大家,一边的张哥指指桌子:“今天咱们试吃鹿茸菇。”

羊肚菌美食攻略(长得很可爱的鹿茸菌)(1)

为了怎么吃鹿茸菇,办公室的小伙伴们做了深入友好的交流(其实多半是吵了一架)……鹿茸菇是一种非常鲜美的菌菇,口感清爽松脆,因为长得像小鹿的鹿角,所以取名叫做“鹿茸菇”。鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻,食法很多,烧、炒、炖、蒸、熘、拌、扒、烩、煮汤均可。食用时鲜甜可口,香味浓郁,醇香满口,别具风味。 打开袋子立刻就知道这种菌菇为什么大名鼎鼎了,真的很香啊!

羊肚菌美食攻略(长得很可爱的鹿茸菌)(2)

市场上看到有出售的“干菌”,那个味道真是一言难尽,腥气很大,臭烘烘的。

而今天要试吃的这款干鹿茸菇却十分好闻,本身带着菌菇的鲜味,又有烘烤的香味,感觉有点像是饼干的香味。

往往拥有这种香味的菌菇我会用来煲汤,但据说鹿茸菇非常适合炒了吃。

后来我们又做了凉拌和煲汤。鹿茸菇真的是360°无死角的美味。

羊肚菌美食攻略(长得很可爱的鹿茸菌)(3)

鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸,还含维生素B1、B2和维生素C,具有很高的营养价值。(信息来自百度百科)

中医认为鹿茸菇性味甘平,滋补强壮,扶正固本,是非常适合做药膳的食材。

味道鲜美,口感好,营养丰富还能做药膳,你说这让其他食材可怎么活?

鹿茸菇这种全面发展的食材,确实是有些犯规啊!

羊肚菌美食攻略(长得很可爱的鹿茸菌)(4)

鹿茸菇鲜美好吃,营养价值又高,但是这么好的食物要想获取可不太容易。

首先鹿茸菇产量很低,普通蘑菇只要5天就能采收一次,一次成熟一斤半。而鹿茸菇培养成熟需要80天,一次只能成熟三两。

其次鹿茸菇的成长环境非常严苛,培养时温差不能超过5℃,发芽的时候更是要将温差控制在2℃以内。

羊肚菌美食攻略(长得很可爱的鹿茸菌)(5)

另外,想培育好鹿茸菇还要对菌类基底、空气湿度、二氧化碳浓度、光照等等方面做严格的要求。

鹿茸菇的成熟完全急不得,要慢慢等。别的菌菇已经采摘了好几茬,鹿茸菇还在酝酿内秀。

好物不是随随便便就能长成,它需要一个精致的环境。在营造好这个环境后。

我们能做的只是静静等候,任时光沉淀出美好。

羊肚菌美食攻略(长得很可爱的鹿茸菌)(6)

鹿茸菇的美味很难抵挡,要想做好鹿茸菇其实非常简单,不过为了让它更好吃,小萌还是推荐到家里多看看食谱~

不过光看食谱,可远不如实物美味,这么美味的鹿茸菇,赶紧带回家让它变成你的盘中餐吧!

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