你买的香叶该怎么用？香叶买回来，你用过吗？不会用，那真是一种浪费。它是月桂的叶子，需要晾干来用，它起源于地中海。现在云南、广西、福建都是它的主产地。
你别觉得它是香料啊，随便往锅里扔一片就行了。其实它特别适合卤菜，还有鱼类或肉类的红烧，可以去腥，它浓郁的香味儿里还带有一点儿辛辣，每次别用多，一两片儿足矣，放多了就苦。炖完了之后，也一定要把香叶拿出来，要不再吃就会有一种特殊的怪味。
关键的来了啊，它是脂溶性的，就是跟油亲，你用油先把它炒香，才能真正让它发挥本事。但是它香味出来的快，很薄，又容易糊，那怎么办呢？
你可以提前把香叶用水泡，然后凉油小火炒2分钟再放菜炒。如果和其他的香料一起炒，那也是后放香叶。咱既然买了，就得用上，千万别是会不会做不重要，装备得全啊，当然这也是一种生活态度吧。
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