齐鲁晚报 互动编辑 曹蕾
老式面包
小时候的味道
4月14日，情报员“风之物语”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则自制老式面包的美食情报，香甜可口，柔软拉丝，做法简单零失败，具体做法一起来看一下吧！
1、老面种：将以下图中食材混合均匀盖上保鲜膜常温发酵2小时左右。
2、主面团：将下图中所有食材放入厨师机（没有厨师机的可用手揉搓，这一步要有耐心，直至揉出手套膜即可），低速搅拌均匀再转中速搅拌至能拉出手套膜。
3、制作：手上抹油把面团放至面板上，按压排气再分成均匀的12个面挤，折叠排气再滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，取一个面挤擀成长条如图下的步骤，将整好形的面挤放入烤盘中，烤箱28度醒发1小时左右。
4、烤制：醒好的面挤表面刷上蛋黄液，烤箱预热170度烤30分钟，烤好趁热表面刷上黄油（或蜂蜜水）颜色更亮，两面金黄暄软好吃的老面包就做好啦。
恭喜以上情报获得今日最佳情报，情报员“风之物语”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食制作方法发送至情报站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！
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