功夫茶一词最早来源于广东潮汕一带，因为福建，广东两地人们特别喜欢喝乌龙茶，冲泡，品饮更是讲究。潮汕功夫茶古香古色，无论是从视觉还是味觉角度，都给人以美的享受。
潮汕功夫茶的冲泡方式如下：
1. 列器备茶
列器即将整套茶具有规则地摆放到茶桌上，除了“四宝”之外，还应当有1个倾倒洗壶，洗茶废水的茶池，1个盛放茶杯的茶盘，1个储备茶汤的茶壶和2条茶巾。备茶即选用待客用茶，潮汕功夫茶的原料必须选用乌龙茶。
2. 煮水候汤
茶具，茶叶准备好以后，冲泡者应凝神静坐，在右边腿上放1条灰色的茶巾，用来包壶；左边腿上放1条白色的茶巾，则用来干杯，然后煮水候汤。
3. 烫壶温盅
将烧开的水倒入孟臣罐中，待其表面的水分干了之后再将茶壶中的水注入公道杯中，公道杯的热水用来温杯。
4. 温杯洁具
茶具本来就是干净的，当着客人的面再清洗 1次，以显示洁净和对客人的尊敬，同时也可以提高茶具的温度，不至于影响茶汤色，香，味的发挥。
5. 干壶置茶
干壶即手持壶把，将壶倒扣在右腿下，反复地拍打几下，直到壶内水分基本干了，再用拇指与食指提起壶，放松手腕随意甩几次壶至壶干为止。
潮汕式置方法与其他方式略有不同，不再借助于器具，而是改为用手置茶。这样能更好地判断茶的干燥程度，以确定下一步烘茶时间的长短。
6. 烘茶点水
烘茶即置茶以后，盖上壶盖，用开水反复浇淋茶壶，以水的温度来烘茶。烘茶茶后将壶拿起，两手抱紧茶壶，上下摇动数次，使壶内茶叶升温均匀。然后缓缓注入开水，开水壶提高以15厘米为宜，可使水充分激荡茶叶，使茶的味道更好地发挥出来。
7. 刮沫淋眉
悬壶高冲之后壶口会泛起一层白色的泡沫，用壶盖轻轻地将其抹去，称“刮沫”。然后盖好壶盖，再向壶上浇开水称“淋居”，这样可使壶盖与壶身温度保持一致，使茶香更好地发挥。
8. 摇壶低斟
“摇壶”即将壶放在桌面的茶巾上，用茶巾将其包裹住，按住气孔，均匀有力地左右晃动。第一泡“摇四抖二”；第二泡“摇三抖三”；第三泡“摇二抖四”。
抖壶即将茶汤倒入公道杯后，把堵在蜂巢处的茶叶抖回壶的底部，便于下一道茶的冲泡；摇壶的目的是使悬浮的茶叶与抱成团的茶叶充分摇开以中和茶汤。
9. 品香审韵
“未尝甘露味，先闻圣妙香”，沁人心脾的茶香使客人未喝已有三分醉，要想充分领略潮汕功夫茶的魅力，须在“品”字上下工夫。
茶汤入口之后，让其在舌部反复滚动几次，使茶汤与舌部味蕾充分接触，然后徐徐咽下，以口吸气，以鼻呼气，在这无比酣畅的感觉中方能领略潮汕功夫茶的玄妙。
10. 涤器撤盏
潮汕功夫茶以三泡为佳，品完三泡茶，茶会就结束。
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