小米的营养价值很高，所以大家都喜欢拿来煮粥，不仅能够增强身体的抵抗力，还能增进食欲，不过吃多了粥也会觉得腻，所以有时候用小米做一个糕点不仅很有成就感，甚至还能让小朋友也喜欢。今天初一就教大家怎么用小米做发糕，松软不沾牙，加入两个鸡蛋在里面，再配上一些红枣碎，保证比外面卖的还要好吃。
将小米打成面糊，然后加入面粉进去蒸，简单易学还不会腻，不管是拿来当早餐还是甜点都很不错，口感跟味道完全跟蛋糕一样。如果看完之后感兴趣的朋友，可以跟着初一一起做这道小点心吧，软软糯糯的让孩子喜欢上这个糕点。
【食材准备】
玉米面粉两百克、小麦面粉两百克鸡蛋两个、小米三百克、牛奶两百克、白糖两勺、酵母五克、红枣适量。
【小米发糕的制作过程】
1：食材准备好，然后把玉米面粉跟小麦面粉混合在一起，小米提前用清水浸泡六个小时备用。
2：泡发过的小米放在料理机里面，加入两个鸡蛋以及牛奶在里面打磨。
3：一直将小面打成米浆，然后倒在一个大碗里。
4：在米浆里面加入酵母跟白糖搅拌，一直搅拌到白糖融化为止。
5：再将面粉加入在米浆里面，一边搅拌一边加入，然后搅拌到米浆变成粘稠的状态。
6：充分的搅拌到图中一样变成面糊，然后放在模具里面，用刮刀将面糊表面给抹平。
7：将面糊放在室内或者是阳光下发酵到膨胀之后，将红枣切碎去核之后撒在上面。
8：蒸锅里倒入足量的水，然后直接冷水蒸将模具放上去，盖上盖子大火蒸四十分钟就关火。
9：关火之后不要打开，先焖五分钟左右再拿出来。
10：蒸好的发糕直接膨胀起来，就连红枣也变得加焦黄软绵。
11：冷却一会之后脱模取出来晾凉，然后切成小块或者是片就可以食用了。
刚做好的发糕松软入味，趁着还热的时候吃非常的香甜入味，而且红枣的味道也带有焦焦的甜味，好吃不上火有营养健康，喜欢的朋友一定要试试这道发糕。
【小贴士】
冷却之后的发糕虽然也是松软的，但是味道跟热的还是有差别，所以大家想要吃的话可以放在蒸锅里面加热一下，做好的发糕尽快吃完，不然会坏掉。除了加红枣碎之外，还可以加入一些果干在上面一起蒸，味道也不错哦。用小米做的发糕松软不黏，而且也别有营养，很适合家里有小孩子的朋友，在家自己做糕点，安全又健康。
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