黄豆在我国食用历史悠久，豆腐、豆浆等豆制品更是深受广大老百姓的喜爱。中国居民膳食指南中就推荐每人每天食用40克大豆及其制品。
但是，很多糖尿病患者都听说如果并发糖尿病肾病，就不能吃豆腐和豆制品了，因为糖尿病肾病要低蛋白饮食，过多摄入植物蛋白后有可能加重肾脏的负担。事实真的是这样的吗？今天就带大家一探究竟。
为什么会有糖尿病肾病患者不能吃豆腐这种说法？
糖尿病肾病是糖尿病最严重和最常见的慢性并发症之一，也是糖尿病患者的主要死亡原因之一。糖尿病肾病患者会出现高血压、水肿、大量蛋白尿等症状。
而蛋白尿，尤其大量蛋白尿会增加肾小球内高压、高灌注及高滤过，促进肾小球硬化；并且滤过的蛋白质及与蛋白结合的某些物质被肾小管重吸收后，可活化肾小管细胞，释放致病因子促进肾间质纤维化，加重肾脏损害。
因此，糖尿病肾病患者应避免高蛋白饮食，严格控制蛋白质每日摄入量，所以相比植物蛋白，更推荐大家选择优质的动物蛋白。糖尿病肾病不能吃豆腐和豆制品的说法也就由此而来。
糖尿病肾病患者到底能不能吃豆腐？
过度高蛋白饮食与低蛋白饮食均不利于糖尿病肾病的控制， 但总的来说，高蛋白饮食带来的危害比较明确，低蛋白饮食带来的害处存在争议，因此建议保证优质蛋白的同时，合理限制蛋白摄入量。
既然要限制蛋白质摄入，很多糖尿病人在选择蛋白质种类时，总觉得动物蛋白是优于植物蛋白的，认为糖尿病肾病患者不能吃豆腐和豆制品，但这其实是一种误区。
豆腐和豆制品虽然其所含蛋白质属植物蛋白，但是也是一种优质蛋白质，而且相对于谷类和蔬菜，它含必需氨基酸较多，还可以提供钙、维生素、异黄酮等有益健康的物质。并非一些人误认为的“劣质蛋白质”或“粗蛋白”，所以糖尿病肾病患者也可根据病情适量选用。
糖尿病肾病患者饮食还要注意这3点
① 控制摄入总热量，根据国际医学协会肾营养和代谢协会建议应控制在30～35千卡/kg/d；
② 限制高盐，食盐摄入量过多，高钠会引起血压升高，增加糖尿病肾病患者发生心血管事件的风险。故应保持低盐饮食，食盐每日不宜超过5 g，同时注意饮食中磷和钾的摄入量。
③ 脂肪、碳水化合物对糖尿病肾病的进展影响尚不明确，但从控制肥胖、血脂、血糖的角度，还是建议控制脂肪和碳水化合物的摄入。
参考文献：
[1]邹坪峻, 陈红. 糖尿病肾病饮食干预的研究进展[J]. 预防医学情报杂志, 2020, 36(10):5.
[2]藏萍. 糖尿病肾病的饮食干预[J]. 临床护理杂志, 2010(6):3.
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