快过节了，家家户户开始准备年夜饭，新春佳节是中国的传统节日，每一个家庭，每一个人都盼望着这一天的到来。无论路途多么遥远，归乡的脚步从来没有停留过。倦鸟到时候都知道归巢呢，更何况人？
这个时候是每一位家庭主妇最忙碌的时刻，一大桌子的家庭盛宴已经筹备得差不多了。煎的、炸的、蒸的、煮的、炖的，各种各样的美味佳肴都在这几天陆陆续续备好了。
而梅菜扣肉以及各种碗扣肉，是每个家庭年夜饭必备的一道佳肴。我听一个朋友说，她们家每年都做好几大碗扣肉，恨不得一人面前摆放一碗，真能吃啊！
梅菜扣肉做起来挺费时间的，你知道蒸多长时间吗？这要看你用大碗还是小碗蒸梅菜扣肉，大小碗蒸出来的梅菜扣肉，肯定时间不一样。
1，用大碗蒸梅菜扣肉需要蒸两个小时。
这是因为用大碗蒸梅菜扣肉熟得慢，五花肉切成方块后，用蜂蜜涂抹，锅中倒入油，将涂抹了蜂蜜的方块肉，皮朝下，炸至金黄色，捞出。
肉凉后，改刀切成小方或者是长条形，肉皮朝下码在碗中，每个碗里放两片葱，姜，八角半粒。
水开后改成微火，蒸两个小时。
2，用小碗蒸梅菜扣肉需要一个半小时。
因为小碗里面的肉比大碗里面的肉放得少，蒸的时间相对于少一些，所以当小碗中的梅菜扣肉上锅蒸时，蒸锅里的水开后，改成微火蒸一个半小时可以成熟。
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