导语:4月,荠菜韭菜靠边站,这菜抓紧吃,鲜嫩美味营养高,包饺子真香!

进入4月后,天气越来越暖和了,在几场春雨的滋润下,花花草草们生长得更旺盛了!在这个草长莺飞、百花盛开的季节,很多新鲜的食材也开始走进了人们的餐桌。虽然春天有很多新鲜的瓜果蔬菜上市,但是相比这些人工种植的水果和蔬菜,生长在田野和山坡上的野菜似乎更受到人们的喜爱!

荠菜配什么菜包着好吃(荠菜韭菜靠边站)(1)

每到春暖花开的时节,如果你经常去菜市场买菜,你就会发现,在这些卖菜的摊位中,很多野菜都占据了菜摊的“C位”。并且,很多野菜的售价,甚至比那些应季的蔬菜还要贵!其实,想要吃野菜,何须花钱买呢?趁着周末休息的时候,我们可以带上挖野菜的工具,到农村的田野和山坡上,一边挖野菜,一边欣赏春天的美景,岂不是一举两得,再美不过的事情了!

荠菜配什么菜包着好吃(荠菜韭菜靠边站)(2)

春天虽然很美丽,但是气候比较多变,人体的免疫力也比较差。如果稍微不注意,就容易受到病菌的入侵,从而引起感冒、腹泻等情况。这个时候,我们不妨多吃一些野菜,因为很多野菜都有杀菌消炎的作用,像苦菜、蒲公英、野葱等等。而春季常吃野葱就是一个非常不错的选择!这菜是个宝,可惜很多人当草,用来包饺子,比韭菜营养,比荠菜鲜!

荠菜配什么菜包着好吃(荠菜韭菜靠边站)(3)

俗语说:“三月小蒜,香死老汉”。野葱又叫沙葱、麦葱、薤白、小蒜、山葱、小根蒜,是一种非常受欢迎的野菜,在我国的南北方均有分布。农历三月,正是吃野葱的最佳时节!每到这个时候,婆婆都会去田野里,挖一些野葱回家包饺子吃,鲜香美味,特别好吃!下面,厨娘就与大家分享一下,野葱馅饺子的做法!

荠菜配什么菜包着好吃(荠菜韭菜靠边站)(4)

【野葱馅饺子】

准备食材:野葱、五花肉、饺子皮、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法:

1.野葱摘干净后,用流动的清水,清洗干净,然后沥干水分,切成小段,取一块五花肉,清洗干净后,切成大块,然后用绞肉机绞成肉馅。

荠菜配什么菜包着好吃(荠菜韭菜靠边站)(5)

2.取一个盆,将野葱和肉馅装入盆中,打入一个鸡蛋,加入适量的盐,加入少许鸡精,加入适量的生抽和蚝油,加入适量的香油,加入适量的食用油,朝一个方向,搅拌均匀。

荠菜配什么菜包着好吃(荠菜韭菜靠边站)(6)

3.取一个饺子皮托在手中,舀入适量的菜馅,将饺子皮对折,捏紧收口,用双手虎口按压一下,一个饺子就包好了!

荠菜配什么菜包着好吃(荠菜韭菜靠边站)(7)

4.锅内加水烧开,将饺子放入锅中,饺子全部下锅后,用漏勺推动一下,防止饺子粘锅底,大火煮开后,加入适量的凉水,再次煮开后,再加入适量的凉水,煮3个开,中间加两次凉水,煮至饺子皮鼓起后,即可出锅!

荠菜配什么菜包着好吃(荠菜韭菜靠边站)(8)

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