说到土豆丝那基本上是谁都会做，它的材料和制作方法都很是简单，但是自己在家做出来的土豆丝和饭店做的相比，相差却很大。那为什么相同的东西，相同的做法，为什么炒出来的土豆丝就没有饭店的好吃呢？是他们有什么诀窍吗？其实，你做到以下几点，炒出来的土豆丝也可以和饭店的一样好吃。
其实办法很简单，就是在炒之前，先在水里把土豆丝放泡一下，就可以了。如果你注意过，那你就会发现，平时我们在家自己炒土豆丝的时，炒制出来的土豆丝总是软趴趴的，而且还很容易就粘黏成一块，炒出来的土豆丝那不但不好看口感也不是很好，出现这个情况到底是蒜末原因呢？就是由于你没有泡土豆丝。
大概会有人担心泡土豆丝的话，可能会使土豆丝当中的营养成分流失掉，其实大家完全不需要担心出现这个状况，泡土豆丝只是泡去土豆丝表面多余的淀粉，而且你可以在水中少加一点白醋，这样营养不仅流失的会很少，在炒的时候也不会出现黏锅的现象。土豆丝可以用来做很多的美味菜肴，但是今天我主要想来介绍下酸辣土豆丝。酸辣土豆丝做的好吃与否，和材料的多少没有太大的关系，是不用太多的材料，加的材料太多会改变土豆丝原本的味道。
一，首先，把土豆外面的那一层表皮，用削皮刀先削去，然后用水把它洗干净，用刀将清洗好的土豆切成厚度均匀的土豆片，火柴棍的厚度几可以了，再把土豆片切成均匀的细丝，当然对于手残党的我来说，我还是喜欢用擦丝器直接把土豆擦成土豆丝，千万要注意别擦到手。
二，准备一个容器，把已经切好的土豆丝放到容器里，往里面加入一些清水，用手淘洗一下，洗去土豆丝表面上多余的淀粉，然后把洗过的水倒出去，换上清水，把土豆丝放在旁边继续浸泡着。青红辣椒需要把蒂和籽都去掉，切丝。蒜要切成蒜末，香葱与干辣椒分别切成小段。
三，从盆里把土豆丝先捞出来，然后沥掉里面含有的多余水分，往锅里面倒适当量的油，开火烧锅，在油热后把干辣椒丢进去，辣椒的香味煸炒出来后，把控干水分的土豆丝下入锅中，并撒入适当量的食用盐，翻炒一下，把盐和土豆丝混合均匀。当土豆丝开始有变化，变得有些透明的时候，沿着锅的边缘倒入适当量的白醋，把青红辣椒丝，香葱段和蒜末也下到锅里，翻炒均匀，当土豆丝断生炒熟后就可以了。
是不是感觉不是很难，只不过你想要做的好吃美味也不是很简单的，不过按照上面的步骤，多加的练习相信你也可以做出好吃美味的土豆丝的。今天的分享就是这道简单美味的制作，马上做给你的家人试试吧！
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