牛肉是很多家庭餐桌上的常客，此外，这类食物也很有营养，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。在日常膳食中合理添加牛肉，会给身体带来诸多健康益处。那么吃什么可以补血？贫血的人该不该吃牛肉？
一、什么是贫血？
贫血是一种危险的疾病，如果不及时发现和治疗，将产生严重的健康后果，甚至死亡。以下是一些贫血的迹象，大家可以参考这些迹象以及早发现疾病。
脱发：当头皮没有从身体获得足够的营养时，头发开始快速脱落。因此，除了疾病导致的脱发外，脱发表明人们患有贫血症。
眼睛发白：贫血的人在拉开眼睑向下看时会看到眼睑苍白，这是贫血的一个非常明显的迹象。
头痛：红细胞缺乏导致大脑缺氧，引起头痛，所以贫血的人经常会出现头痛。
疲劳：尽管睡眠充足，但经常疲劳和嗜睡是贫血的征兆，因为那时体内的红细胞很低，影响氧化率为身体创造能量。
行走困难：脑缺血患者经常失去平衡，行走困难。因此，医生建议患者在感觉不稳时，需要想办法靠在某物上或坐下，以免跌倒。
二、贫血的人可以吃牛肉吗？
牛肉是一种非常有营养的食物，它含有许多人体必需的蛋白质和营养物质，但除此之外，这种食物还含有胆固醇和饱和脂肪，会增加血液中脂肪堆积的风险。因此，在日常膳食中添加牛肉时，需要合理、适量地补充，避免吃太多，容易适得其反。
值得一提的是，牛肉是人们身体铁的极好来源。因此，在膳食中添加牛肉有助于预防高危病例的缺铁性贫血。
牛肉的营养成分可能会因制备方式而略有不同。但正常情况下，100g牛肉中的营养成分将有265卡路里、19g脂肪、21g蛋白质和约12%的人体每天所需的铁。此外，牛肉还含有多种维生素和矿物质，如维生素B3、B6、B12和锌。
牛肉还可能提供其他健康益处，例如：
增强免疫系统：牛肉中丰富的锌来源将帮助身体修复受损组织并保持免疫系统健康。因此，总是鼓励儿童和青少年多吃牛肉才能长得好。
强身健体：牛肉中的蛋白质可以帮助身体增肌，防止肌肉流失，对于需要力量训练的人来说是非常必要的。
所以对于“贫血要不要吃牛肉”这个问题，可以给出贫血的人应该吃牛肉的答案，但是要适量，吃太多会增加患心血管疾病等疾病的风险。
三、哪些食物可以补血？
除了上面提到的牛肉，贫血患者还可以在日常膳食中参考其他一些食物来补充，以帮助预防疾病。
根据营养学家的说法，红肉、家禽和鱼类被认为是补充身体所需铁质和预防缺铁性贫血的首选食物。
此外，铁在绿色蔬菜、蘑菇、全谷类、豆类中也很丰富，大家可以很容易地找到并每天补充，素食者或低肉饮食者需要补充这些食物，以充分吸收铁质，预防缺铁性贫血的风险。
结合肉类和蔬菜和水果的饮食将帮助身体获得所需量的铁。此外，植物性食物有助于补充血液比如南瓜子，因为南瓜子含有大量铁质（100克南瓜子含铁约15mg），吃红色有益血液，降低体内脂肪酸和胆固醇。
还有扁豆，贫血的人应该吃扁豆，因为这种豆对身体非常好，它可以为身体补充铁、镁和维生素B6，而且胆固醇含量低。
但需要注意的是，铁的补充也需要合理，因为铁不会很快被消除，如果提供过多，体内就有铁超负荷的风险。这会导致铁在器官中积累，增加心力衰竭和糖尿病的风险。因此，在服用任何铁质补充剂之前，大家需要在使用前咨询医生，以免对健康造成潜在风险。
参考资料
《贫血危险吗？》医学审查人Christine Frank2017年8月4日
《贫血患者应该吃什么食物？》医学审查人 Sara Lindberg2020年12月3日
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