莴笋很容易熟，又脆，目前长沙37℃的高温适合吃凉菜。特别是开胃的凉菜。
By 爱吃会做的Linda
用料
- 莴笋 1根
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
- 香油 10滴
- 辣椒油 一勺
做法步骤
1、莴笋切丝
2、放少许盐和糖腌10分钟，杀出水份，这样会很脆
3、挤干水份，放碗里
4、放一勺自制辣椒酱，前面有辣椒酱的教程
5、自己用小米椒熬的辣椒酱，很香
6、搅拌均匀
7、好吧，开吃
小贴士
一定要用盐和糖腌制10分钟，这样会很脆。我只放了辣椒酱，没放别的调料。
莴笋的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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