先说结论：不一样。
牛：撇、横、横、竖
牜：撇、横、竖、提
通过直观对比可以发现，主要是后两画不同。
汉字五种基本笔形横（一）、竖（丨）、撇（丿）、点（丶）、折（乛）是主笔形，与主笔形对应的从属笔形（除撇外的主笔形都有相对应的从属笔形）是附笔形。笔形按先主后附依次排序。汉字笔顺最基本的规则是从上到下、从左到右、先横后竖、先撇后点。
据此可知，“牛”字按照“从上到下”“先横后竖”的原则，在笔画“一”写尽之后，再写最后的“丨”；而“牜”在书写时，最后一画“一”已经变形为附笔画“提”，遵循“先主后附”的顺序，有如上图笔顺。
同理还有“车”，“车”作为整字最后一画也是“丨”，但是作为左部件、左下部件时，最后一笔是“提”。
目前的小学教学比较重视笔顺，在用的部编版语文教材中通过“语文园地”模块进行了提示和渗透。不过依据编者的意思，理论上，“笔顺是用来指导和帮助学生正确写字的，不要当作考试内容，以免给学生增加额外的负担。”当然只是理论上。[抠鼻]
- 有关笔顺的基本原则可以参考黄伯荣、廖序东《现代汉语》（最新版）。
- 具体的笔顺可以查看教育部国家语言文字工作委员会最新发布的《通用规范汉字笔顺规范》（GF-0023-2020）。
