由于近几年海鱼的产量越来越少，再加上每年都有“休渔期”。所以说为了缓解“休渔期”的馋瘾，很多人也都转而投向了淡水鱼。
其实淡水鱼的品种比较，接下来给大家介绍几种淡水鱼，如果如果烹调方法得当的话，做出来的味道也是非常不错的。
1、黑鱼，这个长相非常丑陋而且脑袋很大的鱼，会出现在满大街的斑鱼锅里，它们食用起来肉质雪白、入口有韧劲。黑鱼并没有淡水鱼的土腥味，而且它的刺少、肉鲜，所以就算是家庭制作，清理起来也是比较方便的。
2、鳜鱼，这个鱼可以说是最早的、也是最贵的一种鱼类。但是这个鱼的鱼肉特别的细腻，而且没有什么细刺。吃起来的味道也是特别的好。
3、嘎牙子，这种看起来黄黄的小鱼，一般价格比较高。这种鱼做汤可以说是一绝。一般在淡水鱼里面，嘎牙子做汤应该是最为鲜美的。
4、鲫鱼，鲫鱼一般是最为海边人比较熟知的一种淡水鱼，一般用鲫鱼来炖汤就是它最好的归宿。不过也有酱焖鲫鱼、葱烤鲫鱼等做法。而鲫鱼最大的特点就是刺比较软。
5、鲶鱼：一般会用这个鱼跟大蒜一起红烧的做成好吃的大蒜烧鲶鱼，这样做会把鱼的胶质炖出来，虽然吃起来黏牙，但是肉香且味道浓郁。还有一种做法就是鲶鱼炖茄子。但是鲶鱼自己在家中不太好处理，而且它比较黏且土腥味比较重。
6、鲤鱼，一般经常都会吃到，而且价位也比较便宜的一种鱼。
7、清江鱼，这种鱼也被叫做“江团”，长得跟鲶鱼比较像，但是尾部不太一样。一般最常见的就是川菜里的水煮鱼，吃起来鱼肉也非常的嫩滑。
这里着重来说一说淡水鲈鱼的营养。
淡水鲈鱼的营养极高和丰富。它富含有优质的蛋白质、EPA、DHA、维生素A、维生素B2、无机盐、钙、磷、铁以及大量的不饱和脂肪酸等等。而且淡水鲈鱼中富含的这些营养物质正是我们人体所需要的。所以说我们可以经常的选用淡水鲈鱼。
而且在其它的淡水鱼里，中华鲟的味道也是一流，而且鱼的脆骨特别的香。
所以对于普通老百姓来说，一般最经济、最美味的淡水鱼，应该是——鲫鱼。当然这也是根据个人的口味来选择的。当然是自己喜欢的最为重要。
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