白斩鸡，皮脆肉嫩，清淡鲜美…配上独门特制的蘸料更是回味无穷别有风味！
白斩鸡好吃不好吃蘸汁是灵魂！
| 三黄鸡（比较嫩） | 半个，差不多650克左右 |
| 姜，葱，盐，黄酒 | 适量 |
| 蘸料： | |
| 生抽，老抽 | 适量 |
| 姜，糖，麻油 | 适量 |
准备做白斩鸡的所有食材，冰箱里冷冻好冰块，鸡洗净控干水份备用
时间到熄火不要开盖让鸡在锅中继续焖20分钟至30分钟左右……
20分钟后把鸡捞出，用冷水过一下，然后放入带有冰水的（或放冰块的冷水）容器里浸泡5分钟左右，这样处理的鸡肉质紧致，鸡皮脆韧好吃
在浸泡鸡的同时制作白斩鸡的独门秘制蘸酱料啦：两调更原味鸡汤，两调更生抽，大半调更老抽，小半勺白砂糖，加入姜末，葱花调和均匀，再倒上一些麻油，蘸酱料就制作完成啦！
是不是很诱人呢，这样先煮几分钟再焖出的鸡，鸡肉鲜嫩，表皮脆韧非常诱人好吃，不说了我先开吃了！
