第一次听说"生煎包"是在很几年前看的《十二道峰味》里看到的，看着有点让人流口水的感觉，隔着屏幕仿佛都能闻到它的香气，后来对生煎包就有了更深的了解。生煎包是流行在上海、浙江等地的一种地方特色传统小吃。
生煎包皮酥、汁浓、肉香、精巧，轻轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散，令人回味无穷。生煎包的外皮底下煎得金黄色，上面撒了一些芝麻、香葱；闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，受到很多人的喜爱。我吃过一次之后，就爱上了它。
刚刚出锅的生煎包，软而松，肉馅鲜嫩中有卤汁，吃的时候有芝麻和葱香味，这时候的生煎包是最好吃的。很多人以为吃包子就是为了填饱肚子而已，比如早餐来两个包子，简单方便又饱肚，其实不然，特别是这生煎包，吃上刚出锅的生煎包，有利于驱走我们体内的寒气，吸收营养；包子的顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用呢！
因为喜欢吃生煎包，所以有空的时候，就会摸索着怎么自己能在家做，也问了好多人讨教到了一些方法，第一次做的时候，不够好，这是我做了很多次之后颇为满意的一次，跟你们分享一下哦。
生煎包的做法。
食材的准备：肉馅150克、猪皮冻150克、面粉300克、酵母粉3克、温水150毫升、葱适量、姜适量、白芝麻适量、黑芝麻适量、盐2小勺、煎包子用的水小半碗、生抽1勺。
制作步骤：1、先把姜和葱都清洗干净，把姜切成片，葱切成段，然后把他们把姜片泡在水里，揉捏一会，就成了葱姜水；再把这葱姜水倒到猪肉馅里（目的是为了去腥味，也会更香）。
2、把猪肉馅和猪皮冻混合在一起（比例是1：1）；加入适量的盐，一勺生抽调味，再加入白芝麻，搅拌均匀，备用。
3、把300克面粉，3克酵母粉，加入150ＭＬ温水，揉成面团；然后静静的放着让它发酵，最好发酵半小时以上到原来面团的两倍大小，用手指按一个坑不会反弹的时候，就可以了。
4、把发酵好的面团分割成小丸子，用擀面杖擀出面皮；接着加入馅料包成小包子；依次这样子包完，然后就可以起锅开火了；锅热了之后倒入适量的油，热锅温油，把小包子放进去，煎到底部金黄。
5、准备半碗温水，分成两次，每次倒进锅里一半，水能盖住小包子的底就行；每次加好水后，都盖上锅盖，让蒸气焖煮。然后再准备一点面粉调的水，在最后开盖的时候倒进去，让水份蒸发，把底部煎到金黄。最后撒上黑芝麻和葱花就完美出锅了。
香喷喷又很好吃的生煎包就做好了，你喜欢吃吗？记得收藏哦，也可以关注我，有什么不懂的可以随时给我留言，我们一起交流探讨。
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