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1、酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。

酸辣粉怎么做好吃又简单方法(酸辣粉怎么做才好吃)(1)

2、 今天老刘就来分享一下“酸辣粉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

酸辣粉怎么做好吃又简单方法(酸辣粉怎么做才好吃)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

蕨根粉、油麦菜、香醋、金针菇、秀珍菇、酸豇豆、花生米、油泼辣子、火腿肠、小葱、大蒜

酸辣粉怎么做好吃又简单方法(酸辣粉怎么做才好吃)(3)

4、先把蕨根粉放入锅中煮一下,锅开后关火焖十分钟就可以了,洗干净的油麦菜切小段,火腿切斜段,金针菇切去老根,秀珍菇撕成条,蕨根粉时间到时捞出放在凉水中,这样更劲道

酸辣粉怎么做好吃又简单方法(酸辣粉怎么做才好吃)(4)

5、碗中放入葱末、蒜末,再放入热油爆香,再放入香醋、生抽、油泼辣子,搅拌均匀酸辣粉的料汁就调好了,锅开后把油麦菜放入锅中烫十秒钟捞出。把秀珍菇和金针菇放入锅中煮两分钟即可捞出

酸辣粉怎么做好吃又简单方法(酸辣粉怎么做才好吃)(5)

6、锅开后放入蕨根粉,放入半勺食盐、生抽、鸡汁,放入火腿肠、菌菇,大火烧开再放入少许白胡椒粉,再把所有食材装入盆中,再淋入调好的料汁,再放入熟花生米、酸豇豆、烫熟的油麦菜,酸辣粉就做好了

酸辣粉怎么做好吃又简单方法(酸辣粉怎么做才好吃)(6)

7、其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻

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酸辣粉怎么做好吃又简单方法(酸辣粉怎么做才好吃)(7)

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