红烧排骨怎么炖好吃又不柴(翻山越岭只为这道红烧排骨这样烧更好吃)(1)

家庭版红烧排骨无外乎加生抽老抽调味,但今天我尝试多加了一味料,酱汁风味明显上一个台阶!

By 羊羹大王

用料

做法步骤

红烧排骨怎么炖好吃又不柴(翻山越岭只为这道红烧排骨这样烧更好吃)(2)

1、排骨加冷水、姜片、一勺料酒烧开去血沫,温水洗净备用;

红烧排骨怎么炖好吃又不柴(翻山越岭只为这道红烧排骨这样烧更好吃)(3)

2、准备葱、姜、冰糖等其他调味料;

红烧排骨怎么炖好吃又不柴(翻山越岭只为这道红烧排骨这样烧更好吃)(4)

3、热锅冷油,煸炒葱姜,加几粒花椒增香; 红烧猪肉尽量不要放蒜,容易带偏肉浓郁的酱香味道;

红烧排骨怎么炖好吃又不柴(翻山越岭只为这道红烧排骨这样烧更好吃)(5)

4、料炒香放排骨翻炒,放入一大勺生抽、一大勺老抽、少许料酒(料酒放多了肉容易酸)、冰糖、还有就是加一大勺豆瓣酱,这也是今天排骨好吃的的秘密武器,接下来的事交给时间; *豆瓣酱要不辣的那种,其中经过时间沉淀的酱香味道,能给红烧类菜肴带来淳朴地道的风味,其他红烧菜系都可以通用!

红烧排骨怎么炖好吃又不柴(翻山越岭只为这道红烧排骨这样烧更好吃)(6)

5、大火咕嘟烧开之后,转小火炖煮30分钟,最后放盐调味,再大火收下汁,就可以出锅啦;

红烧排骨怎么炖好吃又不柴(翻山越岭只为这道红烧排骨这样烧更好吃)(7)

6、接下来是享用美味时间! 细小的葱花撒在上面,带来更加丰富的味觉体验,一定要试试哦!

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,