我是一颗鹌鹑蛋，被很多人赞为“动物中的人参”，“卵中佳品”，对于这样的美誉，我不想争辩些什么，毕竟相较于鸡蛋、鸭蛋，我确实是比较稀缺的蛋。正因为如此，我的价格是鸡蛋、鸭蛋所不能相比。让我自豪的是，人们并没有因为我贵而排斥我，反而给我的营养赋予极高地位。
可是，我的营养价值，真的比鸡蛋、鸭蛋高出很多吗？对于这个，我真不敢理直气壮地肯定。同样是蛋，我却贵得多，如果营养再受质疑，喜欢我的人，又会剩多少呢？
只是，我是个诚实的人，我只想让更多人认识真实的我，今天我就跟大家说说我的营养价值。
100克鹌鹑蛋的营养成分含有蛋白质12.8克，相同量的鸡蛋蛋白质是14.4克，鸡蛋的蛋白质略高一些；脂肪大概11.1克，而鸡蛋是6.4克，鹌鹑蛋的脂肪略多一些；碳水化合物2.1克，鸡蛋是5.6克；鹌鹑蛋的维生素A是337微克，胡萝卜素1微克，视黄醇73微克，鸡蛋的维生素A199微克，胡萝卜素1微克，视黄醇72.6微克，所以平时吃一些蛋，能够保护眼睛。而像钾、钠、钙、铜，鹌鹑蛋略低鸡蛋，而镁、铁、锌、磷、硒都高于鸡蛋。
若要说区别，鹌鹑蛋的磷脂成分略高鸡蛋，胆固醇略低鸡蛋。所以，小孩可以吃一些鹌鹑蛋，促进大脑发育。100克的鹌鹑蛋胆固醇是515毫克，相同量的鸡蛋含胆固醇是1338毫克，所以老年人可选择吃鹌鹑蛋，但这两种蛋的胆固醇都不算低，不可多吃。
适量吃一些鹌鹑蛋有哪些养生功效呢？
鹌鹑蛋味甘性平，有健脑、益气、丰泽肌肤的功效，所以小孩、孕产妇、老年人都可以选择性吃一些。但是心脑血管疾病的人，最好少吃鹌鹑蛋，胆固醇太高。
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