蒜薹是生活中常见的一种蔬菜，新鲜的已经上市，售价还挺便宜，蒜薹可以炒鸡蛋、炒肉丝、炒鱿鱼等，它不但口感好，而且 营养也非常丰富，在我们这里，还有生吃蒜薹的习惯，生吃有一股鲜辣味，南方朋友应该受不了这种味道，蒜薹和鸡蛋是天然的一对，当季最鲜的时令蔬菜。
蒜薹种植的面积非常广，南北方都有种植，也是蔬菜中，贮存时间最久的蔬菜，上岁数的老人都知道，蒜薹中含有一股大蒜素，跟大蒜一样，可以活血、杀菌抗感冒，它独有的物质可刺激排便，减轻痔疮来到的痛苦，丰富的维生素和矿物质，也是人体必需的营养物质，经济实惠。
蒜薹不能与地黄、何首乌、蜂蜜，同时食用，消化能力不好的人，少吃或者不吃。
食材：蒜薹、鸡蛋、葱花
调味：食盐、胡椒粉、鸡精
1、选用新鲜的蒜薹，清洗干净，去掉两头，切成2厘米的段，装入盆中备用。
2、碗中打入4个鸡蛋，加1克食盐、1克胡椒粉，入味去腥，用筷子彻底搅匀。
3、锅内烧水，等水沸腾后，下入蒜薹焯水，用勺子推动几下，大约50秒钟后捞出，控干水分。
4、起锅烧油，等油温6成热，放入葱花，爆炒出香味。
5、接着倒入蒜薹，加入适量的食盐，大火快速翻炒20秒钟。
6、接着倒入鸡蛋液，用勺子推动翻炒，可以适当的晃动炒锅，让鸡蛋受热均匀，观察鸡蛋表面金黄，加点味精，即可关火出锅。
7、一道美味的蒜薹炒鸡蛋就做好了，色香味全，虽说是素菜，营养却不低，家人们很喜欢吃，三两下就光盘了。
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,原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜，蒜薹炒鸡蛋的吃法，你学会了吗？
