食材,红辣椒5斤,蒜瓣1斤,盐半斤,高度白酒半斤,白糖半斤腌菜酝子1个,下面我们就来说一说关于家常辣椒酱的腌制方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

家常辣椒酱的腌制方法(家常辣椒酱的腌制方法与步骤)

家常辣椒酱的腌制方法

食材,红辣椒5斤,蒜瓣1斤,盐半斤,高度白酒半斤,白糖半斤。腌菜酝子1个。

先将辣椒洗干净,晾干水!(一定要晾干!)

蒜瓣去皮凉干,

菜刀和砧板也洗干净,晾干,然后将辣椒和蒜分别剁碎,

将剁好的辣椒装盆里,放上剁好的蒜米,

然后撒盐,盐的多少,没有一个更准却的数字,可以尝一点点,味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。

加高度酒,不用放太多,多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。

搅拌均匀后再加适量的白糖拌匀。

最后装进菜酝里盖好酝盖,在酝子外边放适量的清水。

放在阴凉处十五天后即可开酝。