道地药材是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量宏丰、炮制考究、品质好、疗效佳、在国内外享有很高声誉的药材。《本草经集注》曾言“诸药所生，皆有境界”，说的是每味药材皆由天地孕育而生，见证季节轮转，岁月变迁。谷医堂人携手长沙广播电视台，走进道地药材原产地，领悟道地本草对生命的敬畏，沐浴于中医药文化的洗礼。
- 2022年6月8日 - 9日
- 目的地 ：靖州排牙山源龙村
- 道地药材 ：茯苓
茯苓始载于《神农本草经》，谓其：“久服安魂养神，不饥延年”。应用历史已有两千余年。《本草纲目》中记载“茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便……”。
学过中医的都知道，“人参、白术、茯苓、甘草”为中药四君子，不热不燥，施力适度，皆为平和之品，正从了“君子致中和”的古意。我们此站的目的地，正是“四君子”中茯苓的道地原产地，怀化靖州苗族侗族自治县。
靖州，地处湖南西南边陲，境内多崇山峻岭，又有丘陵、盆地，溪河密布。据出土文物证实，距今3～5万年的旧石器时代，就有人类繁衍生息。
而今，这里是中国茯苓菌种的发源地。茯苓在秦代被视为“茯兔”，南北朝被奉为“小神仙”，唐代药王孙思邈称之为“龟苓”。
王先有，靖州茯苓专业协会会长，中国科协第九届全国代表大会代表，年过七旬，同茯苓打了一辈子交道，是我们走进茯苓道地药材原产地的领路人。
说起茯苓，王老感慨万千，小时候患上了当地人称的“水肿病”，是靠着茯苓捡回来的命，从此心中也种下了茯苓的“种子”。数十年过去，王老对茯苓的热情是一天也不曾减少过。
清晨5点，天微亮，王老带我们来到了“中国靖州茯苓贸易市场”。出乎我们的想象，市场早已人声鼎沸，四处停满了挂着全国各地牌照的大货车。
“这里一天要出货200-400吨，一年下来的交易，新鲜茯苓在8万吨左右，干茯苓也超过4万吨，产值27个亿。”王老介绍，靖州是中国最大的茯苓集散地，全国70%的茯苓都是在这里完成交易，出口量也占全国的三分之二。
虽然，全国各地的茯苓大多在这交易，可在王老的眼中，靖州茯苓才是佼佼者。
1974年，中科院在靖州研究选育成功中国茯苓第一代纯菌丝种，定名为“5.78”。2004年，王老从中优选并改良出适合在湖南生长的品种，命名为“湘靖28”，并在全国大面积试种和推广。同年，“湘靖28”获湖南省科技厅和农业厅的技术认证，并获省级非主要农作物品种登记证，是我国目前唯一的茯苓登记认证品种。
2013年，“湘靖28”搭载“神舟十号”飞船，被送上太空，并成功收回。目前，回收后的“湘靖28”，已在全国大面积种植。
远离茯苓闹市，驱车前往靖州排牙山国家森林公园源龙村。长年以来，谷医堂百合茯苓膏所用到的茯苓便是在这里定点种植、采收。
靖州虽物产丰富，但经济相对落后，源龙村的生活也仍然清苦，所以其貌不扬的茯苓在当地人眼中是名副其实的“金元宝”，盖新房，买新车，全靠茯苓来致富。上过太空的茯苓“湘靖28”，便是由王老手把手地教当地农户来种植。
不像种瓜果蔬菜，要播种、施肥，茯苓的种植方式有些与众不同，用的是菌丝，营养为“松树根”。原本野生的茯苓，是松树倒了之后，菌种落在松树根上吸收其营养长成的。
现在，源龙村种植茯苓，选用的都是树龄15年以上，直径15-30公分的松树，因为这个阶段的松树“营养”好。将松树放倒，取根部，干燥七八成，刨净土，砍上几刀，将茯苓菌种放在上面接种，再用塑料薄膜覆盖，培上厚厚的土就成了。
在复刻原始生长的环境下，“湘靖28”最大的能长到100多斤。
谷医堂蒋孟良教授介绍，茯苓能食用的是菌核，我们常见的多为加工后，长宽高为1厘米的“茯苓丁”。上等茯苓丁，色白质硬，吃起来粘牙。
《中国药典2020版》记载，茯苓有“利水渗湿，健脾，宁心”的功效。据药典规定，茯苓的醇溶性浸岀物，不得少于2.5%。靖州产的茯苓（“湘靖28”），醇溶性浸岀物超出药典标准一倍以上，并且β-茯苓聚糖高达93%。
“靖州县志中记载，从明代中期靖州就有人发现和应用松茯苓了……”行走在青松耸立的山间，王老健步如飞，并不停地和我们讲述着关于茯苓的故事，“传说慈禧太后是茯苓饼的忠实粉丝，直到晚年，还是很喜欢这种小点心，希望借助茯苓的肌肤润泽、延缓衰老的功能永葆青春……”
听王老笑谈，他从50岁起，就开始每天食用茯苓了，如今古稀之年仍然一头乌发，气色红润，精神抖擞，每年都应邀到全国各地讲课传授茯苓生产技术。王老毫不隐瞒自己养生的秘诀，就隐藏在平凡而普通的茯苓之中。
一药，一人生。茯苓平凡，中药文化与精神不平凡。
根植于这片深厚的土壤中，凝聚千百年的智慧，守护着中华民族的生生不息。
下一站，龙山见百合（百合原产地）。
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