药补不如食补，现在很多人开始关注养生，保温杯泡红枣、桂圆、枸杞的越来越常见。有这么一句话叫做"南方桂圆北方参"，桂圆能跟人参齐名，可见其营养价值之高。考虑到新鲜的桂圆不方便保存，桂圆干就成了最佳的选择，水分少，方便存放，可以泡水、熬粥，食用也方便。要知道，经过晾晒制成的桂圆干，含铁量大大提升，益气补血的效果非常明显，寒冷的冬天最适合吃了。要说桂圆干营养这么好要怎么挑，就需要看看下面二哥网（专业购物消费指导网站）给大家总结的几个挑选技巧。
挑选第一招，就是看。也就是看外形、看颜色。一般来说，大小均匀，颗粒圆整，外表光滑；果壳颜色呈棕黄色，没有霉斑、黑点和掉色情况的是优质的桂圆干，如果有黑点或霉斑就是受潮变质的桂圆干。需要提醒大家的是，现在很多不法商家会对桂圆干进行硫熏处理，可以使劣质桂圆干颜色鲜亮，同时不易虫蛀和霉变，延长其保质期，因此大家在想选购时要慎重，分辨时可以采用我们下面介绍的这招。
第二招就是闻。正常晾干制成的桂圆干带有淡淡的桂圆香气，气味不明显；而硫磺熏制加工过的桂圆干会有硫磺气味或其它异味，略微刺鼻，挑选时要仔细闻一下。
挑选第三招就是摇。这一招可以帮助大家分辨桂圆干果肉是否饱满。如果摇晃后声音比较小，没有明显晃动的，就说明内部的果肉饱满。摇晃桂圆干声音明显，能感觉到内容物晃动的，说明果肉的体积小，不饱满，质量比较差，这种可能是成熟度差或者干燥过度口感差的桂圆干。
最后一招就是看干燥度。优质的桂圆干干燥度适中，果壳脆薄易碎，因此用手捏就可以裂开。用手捏果壳凹陷但不裂开的就是干燥度比较差的桂圆干，质量比较差。捏的时候大家要注意看一下桂圆干是否有掉色情况，目前市场上有一些不法商家会对发霉变质的桂圆干染色处理后再次销售，质量差，这类桂圆干用手摸会有明显的掉色情况。
需要特别提醒大家的是，桂圆干发霉分为明暗两种。明显发霉的症状是外壳蒂口发白，这种属于轻微发霉，如果除了蒂口外果壳其它部位也发霉，那就是发霉严重，不能食用的桂圆干。而暗霉是指桂圆干壳色较萎蔫，这说明桂圆干的原料也就是在晾干之前桂圆鲜果腐烂变质了，不能食用。
以上几招就是二哥网分享的挑选果肉饱满，品质好的桂圆干的几个技巧。寒冷的冬天，容易手脚冰凉的你，可以试试吃桂圆干来补气血哦。
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