随着人们生活水平的不断提高，很多人的生活方式也发生了改变，在以前，我们的先辈们只是寻求温饱，现在的人们却越来越注重养生，都开始倡导多吃菜少吃肉，尤其是现在的孩子们，大鱼大肉已经不再算是美味佳肴了，五月份，万物复苏，这几种野菜，宁愿不吃肉也要吃，钙含量是牛奶的7倍！
藜蒿是这种野菜的名字，它蕴含有着超高钙物质，也是大部分农民朋友最爱吃的蔬菜食物之一，很多老人都对这种野菜有着深厚的感情。
藜蒿，是一种菊科类的草本植物，作为一种野菜，它的味道并不像苦菜、鱼腥草一样古怪，反而散发出的一种清香的味道，吃起来比其他野菜鲜嫩爽口，藜蒿还有很多的别名，比如说芦蒿，蒌蒿，水艾、水蒿等等
藜蒿能补充营养，特别是胡萝卜素和维生素c，这两种物质可以预防视力下降，也可以提高人体的免疫力。藜蒿也有清热利湿，健食消胃的作用。
正是因为这种野菜的价值比较高，所以他成为了一种非常高价的蔬菜，很多大厨都喜欢用它来做菜，因为这种野菜不仅能展示出大厨们的厨艺，还可以让人们品尝到它的美味
其实藜蒿还有另外一种做法，那就是清爽的凉拌藜蒿，这种做法最能体现它的鲜美，如果看到藜蒿我们就可以采摘它的嫩芽拿回家来食用，它可以做汤，凉拌，素炒，涮锅，不管是哪一种吃法，都非常的美味。
藜蒿和别的野菜还有其他不一样的地方，藜蒿是生长在水边的。平时我们出去踏青游玩，在湖边就可以看到很多这种野菜，这时候我们就可以选择直接将藜蒿摘下，藜蒿喜欢小溪旁的潮湿环境，常常跟杂草与芦苇一起生长。蒿类植物的特点比较明显，凤尾形状的叶片，浓郁的香气。
藜蒿中的水分和维生素还有滋养肌肤的功效，可以让人们的皮肤变得爽滑而细嫩，是一种美容功效出色的绿色菜品。藜蒿富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等营养成分，一百克藜蒿中钙的含量为731毫克，是牛奶的7倍之多，可以堪称是“高钙菜”。
现在市面上的藜蒿价格可不低，在北方地区一斤藜蒿已经涨到三十多元左右的价格，所以如果大家在路上遇见藜蒿，可千万不要错过，多摘点带回家做做好好吃一顿。
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