“这是一个炒肉片的基本公式，你可以选用任何你喜欢的蔬菜，而我喜欢芹菜、尖头包菜和大白菜。要是不吃辣的话，可以用绿甜椒代替绿尖椒，要是没有料酒，也可用雪利酒代替。”
食材
人数:3
500 克 猪里脊肉
200 克 胡萝卜
3 汤匙 料酒
1 汤匙 糖
3 汤匙 酱油
1 蛋白
1 汤匙 淀粉
½ 汤匙 植物油
100 克 芹菜
100 克 绿尖椒
100 克 绿甜椒
2 瓣 大蒜
2 片 姜
1 茶匙 盐
1 葱 (装饰用)
糖
白胡椒
植物油 (煎炒用)
白芝麻 (乘盘用)
米饭 (乘盘用)
用具
刀砧板2 大碗平底锅
烹饪步骤 1/5

500 克 猪里脊肉1 汤匙 料酒1 汤匙 糖1 汤匙 酱油1 蛋白1 汤匙 淀粉½ 汤匙 植物油
刀砧板大碗
把猪里脊切成2.5厘米长的肉片。把猪肉倒入碗中，并倒入料酒、糖和酱油，搅拌混合后，放入一颗鸡蛋清和玉米淀粉，再次搅拌混合。再倒入少许植物油，防止其粘连。腌制10分钟以上。
烹饪步骤 2/5

200 克 胡萝卜100 克 芹菜100 克 绿尖椒100 克 绿甜椒2 瓣 大蒜2 片 姜1 葱 (装饰用)
把胡萝卜和芹菜切成细条，绿尖椒斜向切细条。把绿甜椒切成两半，挖去籽，再切成细条。大蒜和生姜切末，葱切丝。
烹饪步骤 3/5

植物油 (煎炒用)
平底锅大碗
在不粘锅中倒入植物油，中高火加热。待油热，倒入肉片，快速翻炒，肉片间留出间隙，防止粘连。如有需要，可分两批下锅。肉片快熟时，从锅中盛出，放于一旁。
烹饪步骤 4/5

2 汤匙 酱油2 汤匙 料酒1 茶匙 盐糖白胡椒植物油 (煎炒用)
在同一锅中，再倒入少许植物油。放入大蒜和生姜，炒出香味。再倒入绿尖椒，炒2分钟左右。随后倒入胡萝卜条、芹菜、绿甜椒，简单翻炒片刻。再倒入肉片，淋上酱油、料酒和盐。撒一小撮糖和白胡椒调味。I
烹饪步骤 5/5

白芝麻 (乘盘用)米饭 (乘盘用)
撒上香葱和芝麻点缀，搭配米饭食用，尽情享用吧！@家的味道一#家的味道一#
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