农家包子、饺子、油条、花卷,最地道最传统的做法,儿时的味道!让你越吃越香!

一、【白菜肉馅儿锅贴】

农家包子的家常做法(农家包子饺子油条)(1)

制作配料:肉馅儿300克 生姜2片 小葱3根 生抽3勺 老抽2勺 蚝油2勺 盐1勺 料酒1勺 清水100克 面粉500克 清水360克

制作方法:

1、面粉放入盆里,加入清水拌成棉絮状,然后揉成软硬适中的面团,密封放一旁备用;

2、白菜洗净沥干水分,然后剁碎,放适量盐腌出水分;

3、准备肉馅儿放入稍大的盆里,加入盐、生抽、老抽、蚝油、生姜末、小葱末搅拌至上劲,然后分次加入清水,搅拌至肉馅儿完全上劲。最后加入挤干水分的白菜,搅拌均匀;

4、面团取出一半,揉均匀以后,搓成长条,然后切成大小一致的小剂子;

5、小面剂稍微整理一下,然后擀成饺子皮;

6、取一张饺子皮包入适量馅料,中间部分捏合起来;

7、包成锅贴的样子即可;

8、平底锅刷一层植物油,把锅贴放进去,小火慢煎至底部金黄酥脆;

9、然后加入半碗清水,盖上锅盖焖5-8分钟左右,把水分煎干即可;

10、又香又脆的白菜锅贴就好了,怎么吃都不腻,孩子超级喜欢吃!

农家包子的家常做法(农家包子饺子油条)(2)

二、【韭菜不发面包子】

农家包子的家常做法(农家包子饺子油条)(3)

制作配料:韭菜1把 粉丝1把 鸡蛋3个 蚝油2勺 盐半勺 植物油适量

制作方法:

1、准备400克面粉,加入1勺盐,用温水和成软硬适中的面团,密封放在一旁备用;

2、韭菜洗净切成末,然后加入2勺植物油拌均匀,防止出水;

3、然后3个鸡蛋磕入碗中,倒入锅里炒碎,凉至常温。粉丝泡软沥干水分,然后切成碎,放入韭菜盆里,加入盐、蚝油拌均匀即可;

4、面团放在砧板上揉均匀,然后切成比饺子皮稍微大一点的面团;

5、然后擀成薄片,越薄越好!

6、取一张擀好的包子皮,包入适量馅料;

7、然后包成包子的样子;

8、其余全部包好;

9、电饼铛预热刷一层植物油,把包子生胚放进去,然后开火煎至底部金黄酥脆;

10、再倒入1碗清水,清水没过包子1/3即可,然后盖盖煎,煎至水分完全收干即可;

11、包子这样做超级好吃,皮薄馅儿大,而且底部酥脆,一口气能吃4到5个!

农家包子的家常做法(农家包子饺子油条)(4)

三、【老面花卷】

农家包子的家常做法(农家包子饺子油条)(5)

制作配料:面粉500克 小苏打4-5克 盐适量 植物油适量

制作方法:

1、面粉加入老面酵头,用清水和成软硬适中的面团,放在温暖的地方发酵。面团变酸,有丰富的蜂窝组织即可;

2、小苏打用清水化开,倒入到面团里,充分揉均匀;

3、揉好的面团最后检测下小苏打的量,揉好的面团擀成薄片;

4、撒适量盐、植物油涂抹均匀;

5、然后折叠起来,切成大小一致的小面剂;

6、取一个小面剂,抻长然后折叠起来,再扭成花卷的样子;

7、然后摆放在蒸笼屉上,开水上锅,大约蒸12分钟;

8、出锅后的花卷太漂亮了,又香又有嚼头,口就能吃3个!

农家包子的家常做法(农家包子饺子油条)(6)

四、【自制油条】

农家包子的家常做法(农家包子饺子油条)(7)

制作配料:普通面粉1500克 温水1300克 油条膨松剂2袋 白糖200克

制作方法:

1、白糖放在温水里融化,面粉里加入膨松剂搅拌均匀,然后用糖水和面,拌至没有干面粉的状态即可;

2、面团常温醒发30分钟;

3、砧板上提前刷一层植物油,把醒发好的面团放在砧板上摊成薄饼;

4、然后切成大约1厘米左右宽度的长条,再对半切开,然后重叠,手指按压或是筷子按压抻长;

5、锅内加入足够的植物油,油温5成热,放入油条中火慢炸,炸至两面金黄色即可;

6、在家自制的油条安全放心,吃多少都没有关系,制作方法也特别简单,喜欢的可以在家试试看!

农家包子的家常做法(农家包子饺子油条)(8)

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