从冰箱中拿出的冻肉，千万不能水泡，教你这招，吃起来跟鲜肉一样，现在的生活方便了，家家户户都有冰箱，冰箱也是个好东西，买多了的菜都能在里面保持很长的时间，但是肉类如果要放在冰箱的话，就只能冷冻，除非是马上要吃的，不然肉就是要冷冻的，而冷冻的肉，一般化冻都需要一定的时间，很多人为了赶时间，就直接把冻肉用水泡，或者是放到锅里煮，让它尽快的化冻，其实这样是错的，今天就跟大家分享一下，快速化冻的小技巧，就是用盐水化冻，盐是很容易进入肉的组织的，盐水化冻，又快，而且化冻后的肉像刚买的一样，很新鲜，吃起来口感也好。
红烧肉
By 姊姊！
配料：
五花肉 适量、生抽 适量、黄瓜 少许、油盐 适量、糖 适量、姜蒜 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.五花肉切块焯水。
2.接着大火把锅烧热，放油，转小火，放白糖，开始炒糖，炒融化为止。
3.倒入五花肉、姜，大蒜子，继续煸炒，可改中火，炒至有油滋滋响。
4.倒入适量料酒和生抽，煮至有点上色，放点盐。
5.收汁的差不多的时候，倒入一碗水，和肉齐平。放一块冰糖，不喜欢吃太甜的红烧肉，冰糖放的不多。
6.盖上锅盖，再小火炖二十分钟左右。到时时间打开锅盖，可以夹一块肉尝尝，看看有没有烂，有没有入味，太甜了可以放点盐，喜欢吃甜的就不用。切点黄瓜片，还有葱段。黄瓜片放在盘底，到上红烧肉。
烹饪小贴士：
1、红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种，红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值；
2、“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料, 再用上等酱油加少量的糖烧制而成. 色泽呈金黄，因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
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