咸蛋黄有超多的铁杆粉丝,在大多数人心里,被咸蛋黄焗过的材料都超级好吃,当然这道咸蛋黄焗海蟹也不例外,咸蛋黄金沙般的包裹,带来的不仅是诱人的外观,更是无法言语的美味。

工具/原料

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梭子蟹 (2只)

海螃蟹的正确做法蒸蟹(大螃蟹除了清蒸很好吃)(1)

咸蛋黄 (2个)

生粉 适量

盐巴 适量

色拉油 适量

生姜 适量

料酒 适量

方法/步骤

1/8 分步阅读

螃蟹冲洗干净,洗掉外壳粘附的海泥 掀开蟹背后,挖掉蟹鳃(哈米水),一只切4块(保留蟹脚尖) 生姜切丝,葱切段

海螃蟹的正确做法蒸蟹(大螃蟹除了清蒸很好吃)(2)

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用少许料酒、盐、姜丝、葱段研制螃蟹(5分钟)

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咸蛋黄蒸熟后切碎,备用

海螃蟹的正确做法蒸蟹(大螃蟹除了清蒸很好吃)(3)

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腌制的螃蟹撇去生姜和葱段,蟹身拍上干生粉蟹背挖去内脏部分,撒上生粉

海螃蟹的正确做法蒸蟹(大螃蟹除了清蒸很好吃)(4)

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取一口小锅,倒入色拉油,等油温8成热放入螃蟹,油炸至微黄捞出备用

海螃蟹的正确做法蒸蟹(大螃蟹除了清蒸很好吃)(5)

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另取一锅,色拉油微热后放入咸蛋黄,少许细盐,中火翻炒至咸蛋黄气泡

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放入炸制过的螃蟹,翻炒,使螃蟹均匀焗上咸蛋黄

海螃蟹的正确做法蒸蟹(大螃蟹除了清蒸很好吃)(6)

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出锅,装盘,凹造型

海螃蟹的正确做法蒸蟹(大螃蟹除了清蒸很好吃)(7)

做了这么诱人的菜,别忘记要来瓶酒,来瓶绵柔的最好,或者来瓶黄酒也不错。

海螃蟹的正确做法蒸蟹(大螃蟹除了清蒸很好吃)(8)

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