食用油又称食油，食用油是家家户户必备食材，是指烹调过程中使用的，动物或者植物的油脂。从食用原料用机器深加工提炼出来的油脂，在上锅熬制出成品。在投入市场销售食用。
食用植物油的种类，大豆油，胡麻油，菜籽油，葵花油，花生油，橄榄油，等等。
胡麻油胡麻油我我最为熟悉，是我们河北坝上特产，是纯天然植物油，是通过春季种植，夏天开的满地小蓝花，秋天丰收，在提炼出胡麻油，近年来，经过科学技术研究，表明，胡麻油是一种优质的作用油，常吃胡麻油可以健脑，降血脂等功效。
胡麻油， 主要饭店我家庭使用，胡麻油一种特殊的香味，色泽黄亮，所以深受大家的青睐。适合炸糕，炸油条，熬菜，做粘汤烙出的饼油酥脆又香色泽微黄，不适合饭店炒菜和炸的食品，容易起沫。
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花生油又豆科植物种子榨出的油脂。有花生的香味。和提供人体的大量营养。含多种脂肪酸的甘油酯， 常吃花生油补锌，抗衰老。
花生油有花生本身的香味，是我们常见的一种食物油，一般饭店大量使用适合炒菜油炸食品，熬火锅料均可用途广泛。做面食烙饼，烙出的饼脆但是不酥不上色，不如胡麻油烙出来的饼香。
大豆油
大豆油是从大豆种子提炼出的，大豆油是世界上产量最多的油脂，大豆油含大量大料亚油酸，亚油酸是人体必需的大脂肪酸豆油的种类特别多。常吃大豆油可以驱虫润肠作用。
大豆油无味清香适合做清淡的素食食品，炸，炒，溜等食品，比如糕点，炒素菜，汤羹等等
（小贴士）
不管用什么油，请正确掌握用油，不 要反复和高油温食用油，温度过高会产生丙烯醛和大量多环芳烃化合物。此类致癌物同样存在于香烟中，容易导致呼吸道炎症。今天就分享到这里，希望对大家有所帮助，个人能力有限，有好的建议请留言，每天视频分享美食， 有喜欢我的小伙伴请关注，转发，收藏，再见,
