主料 :牛腱肉 1000g;辅料:生抽 30ml,赤砂糖 20g,八角 2个,我来为大家讲解一下关于上海酱牛肉绝密配方?跟着小编一起来看一看吧!

上海酱牛肉绝密配方(酱牛肉配方如下)

上海酱牛肉绝密配方

主料 :牛腱肉 1000g;辅料:生抽 30ml,赤砂糖 20g,八角 2个。

具体做法:1.用流水将牛腱肉洗净,切成适当小块放入凉水锅中大火煮约10 分钟左右。水面的血沫撇去,将淖过水的牛肉捞出,放烹饪锅中,加入约1200ml左右的水。2.大火加热,水烧开,加入20g左右的赤砂糖。3.盖上锅盖,大火加热约10分钟左右,再加入30ml左右生抽。4.用勺子稍微搅拌下,加入2个八角,继续大火加热约30分钟之后,调为中火。期间用筷子翻拌一下,汤汁开始慢慢变少,整个过程大约2小时左右,完工,收汁。