转眼,宅在家里的时间已经有半个月了,期间一共出门去超市采购了3次,尽可能的多买一些,毕竟一日三餐都要在家里吃嘛。

这几日看朋友圈,有人说天天在家吃炒菜都快吃腻了,也有人说想撸串喝啤酒了。还有好多人每天都在朋友圈里晒厨艺,有炸油条、烙油饼、做春饼、做凉皮米皮等。现在才发现,个个都是大厨,深藏不露啊!

好吃又简单的包子(这包子百吃不厌)(1)

以前在家吃几天饭,就会和老公下馆子换换口味,这次天天宅在家里吃饭,又缺乏运动,家常菜做得再好吃,也难免会腻味。但是有一样我们家百吃不厌,它就是肉包子,我做得肉包子不是纯肉馅,是用梅干菜和五花肉做馅,连吃3个还想吃,满口喷香,让人回味无穷。

每年过年都会买许多干货,必买的是梅干菜,耐放也利于保存。今天提前买了好多梅干菜,本打算在春节宴客时做成梅菜扣肉或梅菜红烧肉,但由于疫情的原因,都留给家人吃了。

宅家里的半个月,我蒸了3次梅菜肉包子,香味浓郁,油而不腻,比酱肉包还香。

好吃又简单的包子(这包子百吃不厌)(2)

梅菜鲜肉包子

主要食材:梅干菜、五花肉

好吃又简单的包子(这包子百吃不厌)(3)

详细制作步骤

1.梅干菜提前用冷水泡软,然后切成碎丁待用。

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2.五花肉用绞肉机打成肉馅,放料酒、姜末、盐腌制10分钟以上。

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3.热油先炒猪肉,炒到变色,且微微焦黄。

好吃又简单的包子(这包子百吃不厌)(6)

4.接着放梅干菜一起煸炒。

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5.淋入生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味,大火翻炒2分钟,加少许清水,焖到收汁就关火。稍微焖几分钟,吃起来更入味。(老抽多放一些,上色更好看,味道也更香浓)

好吃又简单的包子(这包子百吃不厌)(8)

6.早起就把面团揉好,醒发至2倍大就可以用了。发面很简单,面粉里放酵母和白糖,加入适量的清水,揉成软硬适中的面团。(白糖可以加快面团的发酵)

好吃又简单的包子(这包子百吃不厌)(9)

7.取出面团,在案板上轻柔排气,并分成多个大小均等的面剂子。将面剂子擀成面皮,放入炒好的梅干五花肉馅,收口捏成包子的形状即可。

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8.包子做好后,放10分钟再上锅蒸,这样蒸出来的包子更松软。

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9.包子第二次醒发好之后,等锅上气再放锅里,大火蒸20分钟关火。焖5分钟再取出,这样做避免塌陷回缩的情况。

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用梅干菜做包子香味扑鼻,越嚼越香,百吃不厌!

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小贴士:梅干菜虽然是腌菜,但营养也很丰富,独有的香味能增进食欲,具有生津开胃的作用。梅干菜中含有大量的植物纤维,可加快肠胃蠕动,具有解毒通便等功效。

好吃又简单的包子(这包子百吃不厌)(14)

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