提到陇南可能很多人都不熟悉,但是这可是一个在历史的长河中闪烁光辉的美丽地方。是连接兰白、对接成渝、衔接关天三大经济区的战略通道,西北—西南重要的交通枢纽联结地,素有“秦陇锁钥,巴蜀咽喉”之称。陇南历史悠久,是秦王朝、秦族、秦文化的发祥地,秦第一陵园——秦西垂陵园位于礼县大堡子山;陇南也是中国古代西部民族氐人和羌人活动的核心地区,东晋、南北朝时期氐人在陇南境内前后建立了五个地方政权,作为白马氐族后裔的文县白马人被誉为“东亚最古老的部族”。

相信许多朋友们都有吃过各种各样的美食,特别是喜欢到处旅游的食客朋友们。你们吃过陇南美食吗?陇南美食多种多样,都有着不错的味道与口感,深受广大食客朋友们的青睐。那么,陇南美食你吃过几种呢?让我们一起来盘点那些让人流连忘返的陇南特色美食吧。

1、武都洋芋搅团

甘肃陇南有什么好吃的美食(走进位于甘肃南端的陇南)(1)

洋芋搅团,是甘肃省陇南市武都区的著名特色小吃之一。洋芋搅团是将蒸熟的洋芋剥皮,放到砸洋芋的木槽里,用木锤砸成颇有粘度的一大团洋芋泥。食用的时候,用木铲舀上一碗,然后根据个人喜好浇上醋水或者酸菜浆水,调上蒜泥、葱末、油泼辣子、韭菜等即可。吃起来绵软柔滑,清香可口,风味独特,受到人们的喜爱。

2、西和锅盔

甘肃陇南有什么好吃的美食(走进位于甘肃南端的陇南)(2)

西和锅盔,是甘肃省陇南市西和县的著名传统特色小吃之一。西和锅盔是将小麦磨碎后提取其精粉制作而成,用上下两面均匀加热的吊炉来上烤下烙,还要讲究勤翻勤转,使其受热均匀,待烙到火色均匀,皮面微鼓,皮底呈金黄时即熟。成品形似圆盘,直径尺余,用刀切开,柔韧雪白,吃起来香酥可口,受到食客的欢迎。

3、豆花子

甘肃陇南有什么好吃的美食(走进位于甘肃南端的陇南)(3)

豆花子,是甘肃省陇南市武都、文县、康县等地区的著名特色小吃,用黄豆为原料制作而成。豆花子前期制作与豆腐相仿,比豆腐脑硬,比豆腐松软。盛入碗里,调以胡椒、姜粉、虾皮等制作的汤汁和调料即可食用,口感辛辣清香。

4、砂嵌烧饼

甘肃陇南有什么好吃的美食(走进位于甘肃南端的陇南)(4)

砂嵌烧饼,又名麻烧饼,是甘肃省陇南市西和县的著名特色小吃之一。其做法是将精面粉加水,在盆中和成面团,然后把面团揪成大小均匀的小面块,加入食盐和调料,压成薄饼,再将做好的饼坯放入炒热的沙石里面,埋上十多分钟,熟了就可以起锅食用。吃起来干脆香酥,咸淡适宜,令人回味无穷。

5、礼县热面皮

甘肃陇南有什么好吃的美食(走进位于甘肃南端的陇南)(5)

热面皮爽滑筋道,辣味十足,将面粉制成的面皮和面筋蒸熟后,用盐、辣椒、醋等调味料搅拌,再配以时令蔬菜即可。吃面皮讲究两个方面:热和辣。热,必须是热水里煮过的碗。辣,讲究就多了。面皮的色、香、味主要都在辣椒上。辣椒得香而不辣。

6、麻辣粉

甘肃陇南有什么好吃的美食(走进位于甘肃南端的陇南)(6)

麻辣粉是当地人喜爱的小吃之一,摊点遍布大街小巷。用鸡汤或骨头煲的老汤将粉条、手擀粉、宽粉煮熟,再配以葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,炸酥的花生豆和黄豆,花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,食用起来麻辣爽口。

7、杠子面

甘肃陇南有什么好吃的美食(走进位于甘肃南端的陇南)(7)

西和特产杠子面是位于甘肃省东南部西和县的特产之一,与西和锅盔齐名,在附近县市小有名气。面条以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口,它之所以爽滑除了有少份量的淀粉和在面里以外,还有最重要的一道工序,就是擀面了,说是擀面其实是用一根胳膊粗的杠子压,杠子的一头固定在墙里,人骑在另一头来压,杠子面也就是由此得名。当地人把杠子面当作每天必不可少的早餐,他们喜欢吃杠子面就和兰州人离不开牛肉面一样。其主要原料为:优质小麦面粉、土豆淀粉。辅料:蒜苗、韭菜。杠子压出来的面主要做成一下几种:韭叶、细面、大宽、扁食。按冷热分为:热,砂温,冰。特点:面爽滑劲道、原料简单且风味独特。

8、洋芋饼

甘肃陇南有什么好吃的美食(走进位于甘肃南端的陇南)(8)

洋芋饼外酥里嫩,清香可口。把洋芋泥,肉末,葱放入大碗内。放入少许的盐,蘑菇精,胡椒粉,五香粉。手上套入手套沿顺时针的方向搅拌匀。鸡蛋调匀备用。饼捏成长方条状放入鸡蛋液中沾匀蛋液。沾匀蛋液的洋芋饼放入面包糠中沾匀。取锅放入油少量,大火烧8分热,在转小火放入洋芋饼煎炸。炸至金黄色即可。放入少许葱花装饰。

9、洋芋丸子

甘肃陇南有什么好吃的美食(走进位于甘肃南端的陇南)(9)

洋芋丸子是西和民众最爱吃的一种食品,制作工艺简单,味美可口。西和盛产洋芋,西和人也爱吃洋芋,洋芋的吃法有很多种,洋芋丸子就是其中的一种。

10、徽县麻食

甘肃陇南有什么好吃的美食(走进位于甘肃南端的陇南)(10)

麻食,也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的,是西北地区的一道汉族传统小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代,当时叫秃秃麻失去( 元代《居家必用事类全集》),也叫秃秃麻食(元代《饮膳正要》)。
徽县麻食不同于西安麻食,用麦粉和成软面团,每次掐一小点,用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状,在开水中煮熟,捞入碗中,浇上臊子,调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等。

11、油面茶

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市内各区县均有,且做法不一,尤以康县北部最具特色、将炒熟的白面加水煮沸,调以薄荷、霍香等香料,加上康县特产大叶绿茶,盛碗后再调以炒熟的核桃面、鸡蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等。或名“三层楼”,或名“五层楼”,成县则泡煮麻花(馓子)。香味浓,口感好,久食养人。现进入饮食市场,颇受欢迎。

12、徽县棒棒面

甘肃陇南有什么好吃的美食(走进位于甘肃南端的陇南)(12)

徽县江洛棒棒面源于扯面,用挂面制作手法,兼容扯面工艺,配小葱、蒜苗、辣子、豆腐丁等佐料,吃来口感独特,鲜红的油泼辣子,翠绿的葱花,泛黄的豆腐丁,令人食欲大增。

13、红军锅盔

甘肃陇南有什么好吃的美食(走进位于甘肃南端的陇南)(13)

红军锅盔是哈达铺有名的风味美食之一,制作历史悠久,色样繁多,底平面突,突面形似牡丹,状如头盔,故名锅盔,也称穹锅。用特制火锅灰烧而成,食之干酥,清香可口,回味悠长。锅盔是哈达铺人民当年献给长征红军的最高级食品。后来,哈达铺人民将锅盔的外观改成由八个瓣组成,象征红军的八角帽,名字也改为红军锅盔,以此纪念。

14、成县羊肉小炒

甘肃陇南有什么好吃的美食(走进位于甘肃南端的陇南)(14)

成县羊肉小炒,久负胜名,其用料各地基本相似,但在色、香、味诸方面,可说是独树一帜,很受顾客青睐。

羊肉小炒用料以精选羊肉和上等粉条为主,羊肉切成丝,粉条在下锅前先用凉水浸泡变软,待凉干水分后再拦上熟清油或香油,这样处理出锅的粉条就不会粘在一起,吃起来柔软滑顺。其它佐菜还有红萝卜丝、卷心菜、洋葱、干红辣椒丝、蒜苗、姜沫等。

具体做工是先将清油入锅待热后,将羊肉丝爆炒至七成熟,羊肉丝在入锅前首先要加入盐、五香料、粉面、酱油等调料,这些调料不宜过多,然后拌匀,此法炒出的羊肉脆而不柔,且易入味。然后放入姜沫,干红辣椒丝、卷心菜、洋葱、红萝卜丝、蒜苗及其佐料(盐、酱油、调料等)翻炒片刻,最后放入粉条,炒至熟,如此,一盘色、香、味俱佳的羊肉小炒加工而成。吃起来家常味,清淡适宜,不油腻,干而香,口感好,食后回味无穷。

写在最后:

陇南,这一历史悠久的交通要塞,各地的文化在这里交汇,美食也随之碰撞出不同的火花,快快收藏起来吧!到陇南游玩千万不要错过哦!!!

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