青稞面粉中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物等，可以及时补充身体中的营养，也可以预防消化不良糖尿病等~今天用青稞苦荞面粉蒸了大包子，这口感没得说~
By 静静de小食界
用料
- 金龙鱼青稞苦荞小麦粉 750克
- 干酵母 7克
- 温水 450克
- 猪肉馅 450克
- 大葱 一长段
- 生姜 少许
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 2勺
- 食用油 2勺
- 花椒水 少许
- 圆菜 900克
做法步骤
1、青稞苦荞小麦粉 水 酵母揉成光滑的面团盖保鲜膜室温发酵
2、猪肉馅中 葱花姜末
3、加入两勺生抽
4、加入一勺蚝油
5、加入一勺料酒
6、加入两勺咸盐
7、加入两勺食用油，少许花椒水，花椒水边倒边朝一个方向搅拌至肉馅上劲
8、圆菜切碎➕盐腌制一会挤出水分放入肉馅中
9、搅拌均匀
10、发酵好的面团
11、分成60克一份的小剂子，按扁擀薄
12、包入肉馅
13、放入蒸锅中
14、水开上锅蒸15分钟
15、蒸熟后盖盖焖2—3分钟再开盖，出来的包子各个饱满
16、营养丰富又好吃~
小贴士
1. 蒸好的包子不要着急开盖，关火后焖3分钟再开盖，包子个个饱满 2.配方用量可以做18个左右，量少可以减分量~
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