茄子的做法多种多样，前天小编跟大家介绍了几道茄子的做法，今天小编再来介绍一道肉末茄子的做法肉末茄子堪称快手下饭菜之一，茄子吸入了肉的汤汁，口感饱满，味道浓郁而且做法超简单，快来看看吧!，我来为大家讲解一下关于红烧茄子如何做得软烂不油腻?跟着小编一起来看一看吧!
红烧茄子如何做得软烂不油腻
茄子的做法多种多样，前天小编跟大家介绍了几道茄子的做法，今天小编再来介绍一道肉末茄子的做法。肉末茄子堪称快手下饭菜之一，茄子吸入了肉的汤汁，口感饱满，味道浓郁。而且做法超简单，快来看看吧!
下面小编跟您介绍这道肉末茄子的做法!
用料：
茄子，肉末，蒜，红干辣椒，葱，生抽，蚝油，糖，米醋，油。
做法：
将茄子洗净，切成条状。
蚝油、生抽、糖、米醋调一个汁备用。
锅内倒油，油热后下茄子，将茄子炸熟。
捞出，沥油。
锅内留底油，下肉末，将肉末炒散。
肉末变色后倒入调好的汁。
翻炒均匀。
倒入炸好的茄子，翻炒均匀。
放入蒜和干红辣椒炒出香味。
最后撒上葱末出锅。
