蛤肉怎么做才鲜香，掌握好以下3点，做出来的蛤肉好吃到舔盘。
蛤蜊很鲜美，很多人喜欢吃，我也不例外，只是以前一直是吃新鲜的，没注意过这种冷冻的蛤蜊肉，倒也不错，储存很方便，随时想吃都可以。和其它的肉类比起来真是物美价廉，而且营养丰富，低热量，高蛋白。这个疫情倒是让我发现不少以前没注意的食材，而且都是存储方便的，现在的超市货架也不如以往丰富，有好些都是空着的，所以像这类冷冻的食材倒是很适合长时间存储的，挺方便的。
蛤蜊，就是我们习惯叫的文蛤或是花蛤，平时我们吃得最多是花蛤炒韭菜，花蛤蒸蛋。今天我就着家现在蔬菜大白菜炒一炒，也很错呢，鲜美得很，不亏是有着“天下第一鲜”的美誉。而且这种冷冻好的蛤肉虽然不是新鲜的，但是很好清洗，不要担心有沙子，做起来特别方便。
蛤肉味美营养，但是烹饪的时候需要做好这几点：一，蛤肉本身鲜美，不要放味精；二、盐不能多放，会影响它的鲜；三、要煮熟透了才能食用，以防感染。蛤肉是个很家常的菜，做法特别简单，几乎家家都会做着吃，不论是炒着吃还是烧汤都是很鲜美的。今天我要给大家分享的是大白菜炒蛤肉，特殊时期是家里有什么菜就做什么菜了，尽量少出门。
【蛤肉炒白菜】
所需食材：
冷冻蛤肉适量，大白菜6片，葱2根，生姜2片，大蒜2瓣，食盐适量，食用油适量。
步骤如下：
1、将冷冻蛤肉取出用清水浸泡解冻，再冲洗干净（很好洗，处理得很干净），用料酒腌制10分钟左右去腥。
2、将大白菜清洗干净，切丝，沥干水分备用。再分别将葱、姜、蒜洗净切好。
3、热锅热油，放入葱、姜、蒜爆香，放入腌制好的蛤肉爆炒，蛤肉炒出水后，继续炒干水分。
4、放入大白菜，继续翻炒，炒至大白菜变软，出水。
5、加入适量的盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2分钟，让蛤肉和白菜都熟透入味即可。
味道鲜美的蛤肉炒白菜出锅了，很下饭，吃到最后连汤汁都没放过，都拌饭吃了，一不小心又吃多了。没关系，先好好满足一下胃，等会儿多做一会儿运动消化一下。一道鲜香的下饭菜就分享到这里了，记好做蛤肉的这三点：一是不要放味精；二是少盐；三煮到熟透再食用。宅在家里动手试一试吧。
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