导语：炒苦瓜巧用两招，减少苦味，更加脆口好吃，怕吃“苦”的朋友试试
天气一天比一天热了，弄得人吃什么都没有胃口，而且有时候在饮食上稍不注意，还会引起上火、便秘等烦恼，让人苦不堪言，不过懂得养生的朋友就很少出现类似问题，因为他们到了夏天后懂得吃“苦”。这个苦指的是带有苦味的食物，比如莲子、百合、苦菊、苦瓜等，这些食物都带有苦味，虽然和甜味食物相比，味道上差了很多，但它们降火效果非常好，多吃带苦味的菜顺利过夏天。
苦瓜是最常见的一种苦味蔬菜，一年四季都能买到，到了夏天最受欢迎，三天两头吃一次，身体棒棒的， 因为它清热去火、缓解便秘，还营养丰富，常吃苦瓜身体就会非常健康。
苦瓜可以炒、可以凉拌，可以蒸制，很多人都习惯炒苦瓜，做成苦瓜炒鸡蛋或者苦瓜炒瘦肉，爱吃的人，觉得它们是很好吃的下饭菜，怎么也吃不够，而不爱吃的人，看到了一口都不会吃。
苦瓜的好处虽多，但它的苦味好多人都接受不了，明知道多吃苦瓜好，可就是下不去嘴，这该怎么办呢？
其实炒苦瓜有窍门，利用小技巧去做，就能减少苦味，放心大胆地去吃，究竟怎么做呢？炒苦瓜巧用两招，减少苦味，更加脆口好吃，怕吃“苦”的朋友试试，快来看看吧，这个方法可以帮助到你。
下面我给大家分享一下炒苦瓜的做法。
炒苦瓜的做法步骤：
可以搭配鸡蛋或者搭配瘦肉，头一次吃苦瓜，可以把苦瓜的量弄少点，鸡蛋或者肉的量弄多点，这样搭配就好接受很多。
把苦瓜表面清洗干净，一些小缝隙用刷子处理一下，切掉头尾之后切成两半。
然后找一个有硬度的勺子，将苦瓜内部的瓜瓤去干净，去掉之后，再把靠近苦瓜肉的一层白色膜去掉，这一层膜非常苦，怕苦的朋友记得去掉。
苦瓜处理干净后再冲洗一遍，控掉水，切成薄片，装盘待用。
如果炒肉的话，把瘦肉冲洗干净切片，再用调味料腌制一会儿，这么做可以去腥增香，还可以增加底味。
锅里加适量清水，大火煮沸腾后，加一勺食盐和少许食用油，再将苦瓜倒进锅里，煮到水开捞出。
苦瓜捞出后马上放流动水下冲凉，这么做苦瓜不会变软，更加脆嫩。
炒锅内洗净烧热，加入食用油，烧热到油温五成时，将肉片倒进去滑炒，没有肉也可以炒鸡蛋，快速膨大后炒大块盛出。
肉片炒到变色后倒入苦瓜翻炒，加盐、鸡精翻炒均匀，苦瓜炒肉就做好了。若是苦瓜炒鸡蛋，那就先倒入苦瓜翻炒，加少许食盐调味，翻炒之后淋入少许热水，倒入鸡蛋块翻炒，这样苦瓜炒鸡蛋就做好了。
炒苦瓜巧用两招去苦味，这两招分别是：
1、处理苦瓜的时候，不能只将内瓤去掉，还要去掉那个白色的膜，用勺子刮一刮就掉了，稍微麻烦一点，但可以减少苦味；
2、苦瓜不要直接下锅炒，先放锅里焯水，这么做也可以减少苦味，而且焯水时锅里加了食盐、食用油，焯水后苦瓜更加翠绿，焯水后过凉就变得更加脆嫩可口了。
这两招你都学会了吗？怕苦的朋友赶紧试试，这样做出来的炒苦瓜苦味非常小，可以放心去吃了，不会再那么难接受。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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