大家好，我是家常美食霞姐，我爱美食，更爱烹饪，在日常生活中喜欢用心学习，用心烹饪，现在来到这块丰富多彩的美食领域，让我更加热爱美食，热爱烹饪，也愿意将我自己用心烹饪的家常美食分享给大家。这次我要给大家分享基围虾六种不同口味的烹饪方法，希望大家能够喜欢。
早上，我去菜市场买菜，看见活泼乱跳的基围虾，个个肥大，一问价格还不算贵，24元一斤，想想现在猪肉价格还那么贵，还不如多吃点大虾，补身体，还补脑，大人小孩都爱吃，所以我就一次性购买了一斤多基围虾，准备做各种不同口味的基围虾，我家孩子就喜欢吃不同口味的虾，平常我也是非常喜欢做各种不同口味的基围虾给我家女儿吃。
基围虾，壳薄肉嫩味美，营养丰富，蛋白质含量极其高，是鱼、蛋、奶的好几倍，脂肪量极少，而且这种虾的蛋白质很容易被人体所吸收，能增强人体的免疫力，对身体虚弱的人是极好的食物。虾中还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有很重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。基围虾还含有三中重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，可以为大脑提供营养的美味食物。
基围虾的吃法也是多种多样样 ，可做成多种美味佳肴， 非常深受小孩、老人、大人们的青睐。
现在我就来给大家分享一下我在家是如何烹饪六种不同口味的基围虾的？以后还会给大家分享更多不同口味的家常美食。我虽然平常也特别爱做菜，但是与专业大厨和一些特别善长做美食的博主是不能相比的，也许还有一定的差距，以后我会好好努力学习的，争取让自己的厨艺不断提升，才是我最终的目的，当然也非常乐于分享给大家，与大家一起相互交流学习。以下六种不同口味的基围虾，可都是我这几天用心学习用心烹饪的。
一、滑蛋虾仁。这道菜做法其实很简单，但是要想鸡蛋和虾仁炒得鲜嫩美味，关键就是一个基围虾去壳去腥的处理，还有一个火候的把握，想知道怎么做的？请看以下具体操作步骤，下面的具体步骤已经很详细。
食材：基围虾、鸡蛋、葱花
调料：盐、糖
具体做法步骤 ：
1、将基围虾去虾头，去虾壳，去虾肠，只留虾仁。
2、将虾仁放入碗中，放入葱姜和一点点盐腌制去腥10分钟。
3、打两个鸡蛋放入碗中，不停地朝着一个方向匀速打开，放入
一点点盐，备用。
4、切一根葱花放入鸡蛋液后，然后将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中。
5、开火起锅，温锅倒入适量菜籽油，然后倒入鸡蛋液虾仁，开小火让鸡蛋液慢慢凝固，鸡蛋和虾仁相互融合。
6、等鸡蛋液凝固后，翻炒几下，即可出锅。
7、装盘，可以撒上一点葱花点缀一下，一盘鲜嫩美味的滑蛋虾仁就做好了。
二、黄金炸虾。这道菜也不难的，就是如何将虾仁炸得金黄香酥美味？具体操作步骤请看以下，我相信你们也很快就会学会的。
主食材：基围虾
副食材：面粉、鸡蛋、葱花、香菜
调料：盐、胡椒粉、孜然粉
具体步骤：
1、将基围虾去虾头，去虾壳，去虾肠，只留虾仁。
2、将虾仁放入碗中，放入葱姜和一点点盐腌制去腥10分钟。
3、打一个鸡蛋放入碗中，打成蛋液，放入一点盐和胡椒粉。
4、将腌制好的虾仁放入鸡蛋液中，然后将每一只虾裹上一层面粉。
5、热锅倒入菜籽油，等油温七成热，放入裹上面粉的虾仁，虾仁炸至金黄色即可捞出。
6、炸好的虾放入盘中，撒上一点孜然粉，会更香，再撒上一点小葱花和一根香菜叶点缀一下即可。
三、番茄汁油焖大虾。这道菜，我可是连续做了两次才做成功的，第一次，我没有用到番茄汁，总感觉缺少点什么，太平常了，于是所以我就想到先油焖，然后，淋上熬好的番茄汁，再摆个盘，是不是看起来色香味俱全？更有食欲。
主食材：基围虾
副食材：胡萝卜、香菜、葱
调料：生抽、老抽、耗油、醋，番茄酱、水淀粉、白糖、盐
具体步骤：1、将基围虾从后背轻轻开口，除去虾肠，洗净，放入盒中，倒入一点料酒，放几根葱段，几根姜丝腌制10分钟。
2、切点姜片、蒜瓣，洋葱切丝，胡萝卜切成三朵花，葱切成葱花。
3、温热锅，倒入菜籽油，先将姜片、蒜瓣，洋葱爆香，再放入大虾开大火爆炒一下，等到虾变成红色，倒入一勺生抽，一勺耗油，继续翻炒，再加入半小碗水煮开，倒入一点老抽调色，倒入一点醋，加入少许的盐就可以了，虾如果咸了，就会吃不出她的鲜味了。
4、基围虾闷煮一会儿，等汤汁快要烧干时，将大虾单独挑起来，摆入盘中。
5、热锅中倒入一点菜籽油，倒入一大勺番茄酱，一勺生抽、一勺耗油一起熬一分钟后，再水淀粉勾
芡调汁，均匀淋上基围虾，洒上葱花，三朵胡萝卜花摆盘、再放两根香菜叶，这样一盘色香味俱全的美味番茄汁红焖大虾就大功告成。
四、白灼大虾。这道白灼大虾的做法，最简单，却保留了虾的原汁原味。
食材：基围虾、姜、葱、蒜
调料：醋、盐
具体步骤：
1、将基围虾，轻轻开背抽出虾肠， 再清洗干净。
2、切几块姜片、拍几个蒜瓣，几根葱花打结
3、锅中放入适量水，水烧开后，再放入大虾和姜片、蒜瓣、葱花，加入适量的盐。
4、切一点姜末放入小碟中，再倒入适量的醋即可，等会白灼虾蘸醋吃。
5、基围虾在开水中煮至大虾变红色，再煮一分钟即可捞出摆盘。
五、西兰花炒虾球。这道菜比较清淡鲜美，营养搭配也是黄金搭配，基围虾营养丰富，味道鲜美，西兰花营养丰富，具有抗癌防癌的作用，能增强人体的免疫力，融入虾的鲜味，更是一道营养口味都极佳的蔬菜，具体做法，请看以下具体步骤。
主食材：基围虾、西兰花
副食材：胡萝卜 葱、姜、蒜
调料：耗油、
具体步骤：
1、将基围虾去虾头，去虾壳，去虾肠，只留虾仁。（其实也可以一性处理好基围虾，做各种不同口味虾的时候，会更加方便些。)
2、将虾仁放入碗中，放入葱姜和一点点盐腌制去腥10分钟
3、将西兰花洗净掰成小块状，葫芦卜切成片状，蒜切成沫。
4、锅中放水烧开，然后放入西兰花胡萝卜焯水，
5、在西兰花焯水的过程中，我们也可以迅速给这道菜调个汁，其实调个简单的耗油汁，碗中倒入一点耗油，然后放入一点清水，一点盐，一点糖，迅速调匀开就可以了。
6、锅中放入一点菜籽油，放入蒜末炼香后，立即再放入刚才腌制好的虾球，翻炒变红色时，倒入焯好水的西兰花、胡萝卜片，迅速翻炒一下，最后倒入刚才调好的耗油汁翻炒均匀即可。
六、虾仁水蒸蛋。这道菜的特点是，鸡蛋鲜嫩爽口，虾仁嫩滑美味，做法也不难的。
食材：一个鸡蛋、三个基围虾、葱花
调料：生抽、麻油
具体步骤：
1、将基围虾去虾头，去虾壳，去虾肠，只留虾仁。（其实也可以一性处理好基围虾，做各种不同口味虾的时候，会更加方便些。)
2、将虾仁放入碗中，放入葱姜和一点点盐腌制去腥10分钟
3、打一个鸡蛋放入碗中，用筷子顺着一个方向打均匀，再准备2倍比例的温开水最好，边倒水边用筷子不停搅拌，直到全部搅拌均匀为止。
4为了让鸡蛋更加爽口嫩滑些，我用筛网将鸡蛋液过滤到碗中，然后盖上保鲜膜，放上蒸锅中蒸几分钟后，如果鸡蛋液已经开始凝固，就可以放虾仁了，放入虾仁后，再倒入一点生抽，淋上一点麻油，撒上葱花，再盖上保鲜膜，继续蒸上几分钟，等虾仁蒸熟了即可出锅。
以上六种不同口味的基围虾，都是我这几天用心烹饪出来，我的女儿对我这次烹饪的这几种口味的大虾，特别满意，尤其是我做的油焖大虾和黄金炸虾，她觉得太好吃了，这是我很少听到我女儿对我的夸赞。
喜欢美食喜欢吃虾喜欢烹饪的朋友们，如果喜欢我做的六种不同口味的大虾，请给我点赞吧，你们也可以在文章下面留言评论转发，也可以给我提建议，我们一起交流学习。我是家常美食霞姐，请多多关注支持！最后祝大家身体健康、事事顺心！
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