导语:莲藕最好吃的做法之一,加些香菜炒一炒,酸辣爽口下酒下饭

记得我小时候,在农村,笑话一个人心眼少的时候,往往让他多吃些白莲藕,据说多吃了可以长心眼,以前一直信以为真,后来才知道原来是开玩笑的。

不过,白莲藕营养丰富是真的,它含有黏液蛋白和膳食纤维,食用后可以使人体减少脂类的吸收。它还含有鞣质,能够健脾止泻,增进食欲,促进消化。

葱香莲藕的做法大全(莲藕最好吃的做法之一)(1)

白莲藕是我们在菜市场常见的蔬菜,食用方法很多,做法也多样,清炒藕片和凉拌这两种做法几乎是无人不晓。除了炒和拌,它还能炸成藕盒吃,与排骨一起焖煮更是对人体有很好的补益作用。

葱香莲藕的做法大全(莲藕最好吃的做法之一)(2)

莲藕炒着吃的做法很多人都会,但想要做的好吃,还是需要一定的小技巧。首先选择藕的品种要注意,炒着吃要求口感清脆,就要选择九孔藕。其次切片后要浸泡出淀粉,这样既不会变黑,炒出来还更清脆爽口。最后,料汁的调配也很重要,料汁先调好,炒时既入味还省时省力。

下面,就将这道家常的酸辣藕片的做法分享给大家,注意事项已经非常详细,可以跟着步骤试做一下,非常好吃哦。

酸辣藕片

准备材料 :白莲藕2段,香菜2棵,生抽1勺,香醋1勺,花生油20克,盐2克,白糖3克,葱1段,姜2片,干红辣椒2个

具体做法:

白莲藕表面的泥沙用流水洗净,去掉头尾,再刮掉外皮,斜着切成薄片,将它浸泡在凉水中泡出里面的淀粉,这样炒出来的藕片口感更清脆,还不易炒糊,藕片切好易氧化变黑,泡在清水中就不会变黑了,这也是炒前注意的地方;

葱香莲藕的做法大全(莲藕最好吃的做法之一)(3)

香菜去根和黄叶洗净切成小段,葱切葱花,姜切细丝,干红辣椒切成段,辣椒的选择要根据个人对辣的敏感度,喜欢吃辣的就选择辣些的辣椒,不喜欢的可以选择辣度小的;

葱香莲藕的做法大全(莲藕最好吃的做法之一)(4)

取一个碗,倒入生抽、香醋、盐和白糖拌匀调成碗汁备用,用筷子多搅一会儿,使白糖和食盐尽量化开;

葱香莲藕的做法大全(莲藕最好吃的做法之一)(5)

锅中倒入花生油,先把葱花、姜丝和干红辣椒段倒入炒出香味;

葱香莲藕的做法大全(莲藕最好吃的做法之一)(6)

再倒入控干水分的藕片翻炒出水分;

葱香莲藕的做法大全(莲藕最好吃的做法之一)(7)

倒入碗汁快速翻炒均匀,再撒上香菜段翻炒均匀即可出锅,是不是特别简单?

葱香莲藕的做法大全(莲藕最好吃的做法之一)(8)

葱香莲藕的做法大全(莲藕最好吃的做法之一)(9)

注意事项:

白莲藕要先清洗掉表面的泥沙,再去两头,防止泥沙进入里面;

香菜与白莲藕很配哦,加上味道特别好吃;

不喜欢吃辣的也可以不加辣椒;

这道菜要大火快炒,倒入料汁后翻炒入味就可以出锅,防止炒时间长藕片不脆了。

这是白莲藕的一个非常好吃的做法,以后还会陆续分享更多用白莲藕做的美食,希望大家持续关注!喜欢可以点赞、收藏和分享哦,希望大家常常来看看,会每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。

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