凉拌黄瓜制作
原料：黄瓜，腐竹，木耳，花生。
调料：大蒜，葱，小米辣，白芝麻，生抽，醋，白糖，辣椒油等。
制作过程：首先，准备三根黄瓜，撒上一圈面粉，加入清水，给黄瓜搓洗一遍，用面粉搓洗，这样可以很好地清除掉黄瓜表面的脏东西。搓洗好后，再用流动的清水把黄瓜多搓洗几次，这样吃起来就会很放心。
黄瓜清洗干净以后，然后切除掉黄瓜的头和尾。准备一个保鲜袋，将黄瓜一根根地放入保鲜袋中，准备一根擀面杖用力地敲击一下，把黄瓜给敲碎，敲成视屏这样的时候就可以了。然后再用刀将黄瓜切成小块。切好以后准备一个大碗，将黄瓜装入大碗里，
接着给碗中加入两勺白糖，拌均匀，用白糖把黄瓜给腌制一下，杀出黄瓜中的水分。用白糖腌制会比用食盐腌制做出来的黄瓜更加的脆甜爽口。搅拌匀以后放置一旁腌制20分钟，接着准备三根腐竹，用剪刀剪成小段。
喜欢吃腐竹的话可以多准备一些，加入温水，再给温水中加入一勺食盐，可以加速泡发，搅拌均匀，泡发十分钟就可以了。然后准备一把干木耳，加入温水，再给温水中加入一勺白糖，可以加速泡发，搅拌均匀，泡发五分钟就可以了。
准备一把大蒜，先用刀将大蒜拍扁，然后改到切成蒜末，稍微剁得细一点，剁好以后装入碗中备用。再准备四个小米辣切成辣椒圈，切以后也装入碗中备用。准备两根小葱切成葱花，切好以后装入碗中，再给碗中加入一勺白芝麻，烧上一锅热油，将热油淋到碗中，激发出香味。再给碗中加入一勺生抽，一勺香醋，一小勺食盐，一小勺白糖，再加入一小勺辣椒油，用勺子搅拌均匀，搅匀以后一个万能的料汁就做好了。
喜欢吃吃香菜的话，可以再准备两根香菜，将香菜切成小段，切好以后装入小碗中备用。等木耳泡发好以后，将木耳撕成小半，然后用流动的清水多搓洗几遍，搓洗干净以后放在一旁备用。腐竹泡发好以后也给它捞出来备用。接下来锅中加入稍微多一点的清水，先开大火把水给煮开。水煮开以后先把木耳下锅焯一下水，木耳一定要多煮一下，把木耳煮熟两分钟以后把腐竹也下锅再煮一分钟。
时间到了以后，将腐竹和木耳全部捞出，放凉冷却。这个时候黄瓜也已经腌制好了，杀出了很多的水分，我们将这些水分给倒掉，这样做出来的凉拌黄瓜才会更加的脆嫩。加入冷却好的腐竹和黑木耳，接着加入一大勺炒好的花生米，将调制好的料汁也倒进来，加入切好的香菜段，戴上一次性手套，将它抓拌均匀，这个时候已经可以闻到特别浓郁的香味啦，口水已经止不住地往下流。我们这样做出来的凉拌黄瓜黄瓜非常的脆嫩爽口，腐竹和黑木耳都非常的入味好吃，再加上香喷喷的花生米，这样一到夏天特别开胃，下酒的凉拌菜就已经做好了，做法也非常的简单，如果你也想做给您的家人吃，就关注收藏起来试试吧。感谢您的阅读，下次再再分享。
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