在农村，基本上家家户户都有酸菜，自己做的，味道特别多纯正美味。要是再炒一盘酸菜土豆丝，虽然不是什么大鱼大肉，但是也别有一番乡村特色风味。在大城市一样也可以自己泡上一坛自己爱吃的酸菜，今天我就来教大家做自己的酸菜，自己的酸菜土豆丝:
1，准备一个玻璃坛，或者陶瓷坛，不要太大，能装一二十斤就OK，先给坛子消消毒，清洗干净，把你要泡的菜清洗干净放入，不要过坛胫口，倒入清水完全淹没，再放入适量盐，不要太少。我在这里推荐大家泡那些呢，白菜，萝卜，辣椒，豆角，胡萝卜，豆角，黄瓜，竹笋等等，这些泡完过后味道更佳的美味。再放入大蒜，生姜，效果更佳。然后盖上盖子，再倒入三分之一多点水把盖子密封。放入阴凉处，两至三天即可，最多不要超过一周，太酸了。泡酸菜也有很多讲究的，不要沾油，不要放不干净的进去，特别是盐一定要放合适，不然出不来效果。
2，取适量酸菜切或者切片都可以，一定要切点算辣椒哦，切好土豆丝，蒜片，农家小葱，蒜苗。
3，烧好锅，倒入自家炸的菜籽油，放入蒜片倒入土豆丝大火翻炒一到两分钟，倒入酸菜，大火翻炒30秒，然后再放蒜苗，小葱，炒几下起锅。
就这样简单，一盘子香喷喷的下饭菜，酸辣土豆丝完成了，是不是很简单呢，再也不用去买酸菜了，而且自家泡的味道比买的好吃n倍。您学会了吗？后面我还会报道更多酸菜的一些吃饭跟做法哦，感兴趣的谢谢关注一下，有兴趣了解更多的也可以私信我，我会一一回复大家的。今天就到这里了，谢谢大家。
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