美食界的“谎言”,有多少人第一次是因为它的名字才点它的?让我们一起来看看吧!

  国庆出门聚餐,点菜是不是都摸不着头脑,现在连菜的名字都花样百出,通常情况下,菜的名字都是根据“食材名和烹饪方式”所取,但是有些食物与它的名字完全不符。所以在美食界也存在很多真的是样子和名字毫无关联的菜,今天我们就来总结几个名字与食物完全不符的菜!

  一、鱼香肉丝

辽宁十大经典红烧菜(这些菜明明没有鱼或者肉)(1)

  准备食材:猪里脊、黑木耳、青椒、胡萝卜、豆瓣酱、淀粉

  制作方式:

  1、现将猪肉切成细细的丝状,放在盆中加入料酒、盐、糖和淀粉抓匀腌制上浆;

  2、准备蔬菜,将所有的蔬菜木耳、青椒和胡萝卜丝切成细丝状;

辽宁十大经典红烧菜(这些菜明明没有鱼或者肉)(2)

  3、准备一个碗调一个酱汁,加入白糖、醋、盐、清水,再倒入适量的淀粉,勾芡成一个水淀粉备用;

  4、起锅烧肉,将肉放入锅中滑散变色,装在盘中备用;

辽宁十大经典红烧菜(这些菜明明没有鱼或者肉)(3)

  5、锅内留少许底油,先放入胡萝卜炒香,再加入豆瓣酱;

  6、接着放入其它的蔬菜,一起炒匀;

  7、最后倒入肉丝,混合均匀,然后倒入调好的酱汁,出锅即可。

辽宁十大经典红烧菜(这些菜明明没有鱼或者肉)(4)

  鱼香肉丝是一个非常常见的川菜,问题是这道菜和鱼一点关系都没有,它主要就是由一些蔬菜和肉丝烹饪而成,但是它的味道却非常的鲜美。

  二、红烧狮子头

辽宁十大经典红烧菜(这些菜明明没有鱼或者肉)(5)

  准备食材:肥瘦相间的肉、大葱、冰糖、淀粉、山药、鸡蛋

  制作方式:

  1、先将山药去皮,剁成细末状备用;

  2、肉去皮清洗干净,也剁成不要太细腻的肉沫,加入鸡蛋、淀粉不断搅拌,一直顺着一个方向搅拌上劲;

  3、将葱姜蒜切成细末,加入肉末中,再加入剁好的山药末;

  4、在准备好的混合物中加入生抽、盐,继续混合搅拌均匀;

  5、然后用手捏成拳头大小的圆球;

辽宁十大经典红烧菜(这些菜明明没有鱼或者肉)(6)

  6、锅中烧油,7成油热后下入肉丸子,一定要大火定型、小火慢炸,这样肉丸子就不会炸裂开,炸至金黄捞出控油;

辽宁十大经典红烧菜(这些菜明明没有鱼或者肉)(7)

  7、锅中留点底油,放入葱姜蒜片,然后加入冰糖、生抽、老抽和蚝油,再加入少许的清水,水开后放入肉丸子,慢炖15分钟;

  8、汤汁烧至变少一点后,加入水淀粉勾芡出锅。

  红烧狮子头是因为由“3肥7瘦”的猪肉泥做成。在古代,这道菜是用来款待达官贵人的,因为做法的长相比较有气质,因而命名为“狮子头”。

  三、蚂蚁上树

辽宁十大经典红烧菜(这些菜明明没有鱼或者肉)(8)

  准备食材:红薯粉、肉沫、小葱、生姜、豆瓣酱

  制作方式:

  1、红薯粉在水中浸泡一会,变软后剪成小段,泡好后沥干水分;

  2、起锅烧油,油热后,放入点小葱和生姜爆香,接着放入肉沫,放入酱油和料酒,再加入一勺豆瓣酱,炒得干一点;

辽宁十大经典红烧菜(这些菜明明没有鱼或者肉)(9)

  3、炒好的肉沫放入清水,煮沸;

  4、煮沸后加入红薯粉,入锅后翻炒一下,小火闷煮5分钟;

  5、最后大火翻炒收汁出锅,撒上葱花。

辽宁十大经典红烧菜(这些菜明明没有鱼或者肉)(10)

  蚂蚁上树这个名字听起来奇奇怪怪的,总以为真的是蚂蚁,其实只是用肉末代替蚂蚁,红薯粉像极了树枝,一根根红薯粉粘着肉沫,就像是蚂蚁趴在树上一样。

  四、东坡肉

辽宁十大经典红烧菜(这些菜明明没有鱼或者肉)(11)

  准备食材:五花肉、冰糖、八角

  制作方式:

  1、五花肉切成正方形的大块,用棉绳十字捆绑起来,防止在煮的过程中散开;

辽宁十大经典红烧菜(这些菜明明没有鱼或者肉)(12)

  2、冷水下锅,焯一下水,捞出,过冷水定型;

  3、起锅烧油,放入冰糖炒出糖色,注意要用小火,不要让糖色焦了;

  4、离火,然后让生姜和大葱铺在下面,上面肉皮朝上,铺满肉块,加入水没过肉,加入盐、生抽、老抽和大料;

辽宁十大经典红烧菜(这些菜明明没有鱼或者肉)(13)

  5、接着开火,大火烧开,小火慢炖,直到筷子可以轻松地戳破五花肉,关火焖15分钟即可。

  大家都知道一位诗人苏东坡,这个菜名就由他而来,是因为他喜欢吃红烧的肉。五花肉晶莹剔透,入口即化,真是下饭神器啊!

  以上的菜名大家应该很熟悉,有多少人是因为第一次看见它的菜名才点的呢?

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