大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


红焖猪蹄

推荐几道家常菜爽口开胃超好吃(3天不吃馋得慌的10道家常菜)(1)

食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法:

1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开

2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲凉沥干

3.炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

4.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

5.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可


白菜粉丝煲

推荐几道家常菜爽口开胃超好吃(3天不吃馋得慌的10道家常菜)(2)

食材:白菜半颗、猪肉片适量、豆腐一块、粉丝一把、胡萝卜一根、香菇适量、虾米适量、大蒜适量、葱适量、沙茶酱适量、蚝油适量、盐适量

1.白菜叶和梗分开切,香菇洗净切块,胡萝卜切片,蒜切末,葱白切段、葱绿切末

2.热锅炒虾米、香菇胡萝卜、蒜末、葱白,加入白菜梗炒2分钟加入半碗水烧开

3.接着放入白菜叶和猪肉,加入沙茶酱、蚝油、盐焖煮,最后放入粉丝、豆腐、洒上葱花即可


五花肉炒腐竹

推荐几道家常菜爽口开胃超好吃(3天不吃馋得慌的10道家常菜)(3)

食材:五花肉、腐竹、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精

做法:

1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟;

2、五花肉西街切薄片;姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段;

3、泡发的腐竹挤干水份后切段;

4、锅内热油,下五花肉小火煸炒;炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香;再加入一勺豆瓣酱翻炒,调入适量生抽、老抽炒上色;

5、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟;


炒肥肠

推荐几道家常菜爽口开胃超好吃(3天不吃馋得慌的10道家常菜)(4)

食材:肥肠、洋葱、大葱、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。

做法:1、这是我买回来的生肥肠,处理干净后煮好的,平时拿出来做菜很方便的,肥肠再冲洗一遍,也可以在烧开的水中煮几分钟,捞出斜刀切成小段。

2、洋葱切成块,用手分成片,大葱,干辣椒切成小段,蒜粒切成蒜片,姜切成姜末,(大葱,辣椒,大蒜,生姜,能很好地遮掩住大肠独特的气味)。

3、炒锅烧热倒油,倒入葱段,辣椒,姜,蒜大火翻炒,翻炒至食材微微发黄,倒入切好的肥肠翻炒几分钟,再加入适量的生抽,几滴老抽上底色,加入少许蚝油,白胡椒粉,开大火翻炒均匀,加入半碗清水,盖上锅盖,炖煮5分钟,使肥肠软烂入味。

4、炖煮5分钟后,汤汁逐渐变少,非常颜色漂亮,断生也入味了,再放入前面切好的洋葱片,继续翻炒1分钟,不要炒太久,影响口感。

5、我还加了一些葱叶段,翻匀后即可装盘上桌,一道脆嫩鲜香的炒大肠就做好了,这菜简单易学,营养美味,大人孩子都喜欢吃。


尖椒炒鸡心

推荐几道家常菜爽口开胃超好吃(3天不吃馋得慌的10道家常菜)(5)

食材:鸡心100克、青椒60克、红椒15克、豆瓣酱5克、盐3克、鸡粉2克、料酒、姜片、蒜末、葱段各少许

做法:

1、将洗净的青椒、红椒切成小鸡,鸡心切小块,往鸡心中加入盐、鸡粉、料酒、水淀粉、拌匀,腌渍约10分钟,至食材入味。

2、用油起锅,放入姜片、蒜末、葱段、爆香,倒入汆烫好的鸡心,加入料酒、豆瓣酱、生抽,翻炒片刻,至散发出香辣味。

3、锅中注入适量清水烧开,放入食用油,倒入青椒、红椒、拌匀,煮至断生后捞出,待用,沸水锅中再倒入鸡心,略煮后捞出,待用。

4、倒入焯煮好的红椒和青椒,快速炒匀加入盐、鸡粉、水淀粉,炒匀调味,关火后盛出炒好的菜肴,放在盘中即成。


地三鲜‬

推荐几道家常菜爽口开胃超好吃(3天不吃馋得慌的10道家常菜)(6)

准备‬食材:茄子‬、小‬土豆‬、青椒‬、蒜瓣‬、蚝油‬、玉米淀粉‬

‬做法:

(1)茄子和土豆洗净去皮滚刀切块,青椒洗净去蒂斜切片,蒜瓣切末备用。

(2)将茄子均匀地裹上一层玉米淀粉,土豆放入水中浸泡去淀粉备用。

(3)锅中热油下入裹好淀粉的茄子、土豆青椒片炸至金黄色捞出控油。

(4)酱汁‬:碗中‬倒入‬适量的玉米淀粉‬、生抽‬、老抽‬、适量‬清水搅拌均匀‬备用‬。

(5)锅底留油爆香蒜末,倒入调好的酱汁翻炒至汤汁浓稠状。

(6)再倒入茄子、土豆、青椒翻炒均匀至裹上酱汁,大火收汁即可出锅,色香味俱全超级好吃配上大米饭更香!


香辣排骨

推荐几道家常菜爽口开胃超好吃(3天不吃馋得慌的10道家常菜)(7)

食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

做法:

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。


鱼香茄条

推荐几道家常菜爽口开胃超好吃(3天不吃馋得慌的10道家常菜)(8)

食材: 茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生姜 12g、泡辣椒 12g、鸡蛋 两个、红薯淀粉/木薯淀粉 80g、猪肉 若干、葱 适量;

做法

1.准备好鱼香茄条 原料 茄子约300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各约12g 鸡蛋两个 红薯淀粉/木薯淀粉80g 猪肉若干 葱适量;

2.茄子去皮切成大条,2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。油烧至5成热,保持中火,茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出;

3.炸好的茄条。然后把油温拉高到六七成热,下茄条复炸,这个步骤是为了逼出多余油,增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎,猪肉切成末;

4.调配味汁: 糖18g 醋18g 盐5g 生抽7g 老抽3g 鲜汤150g 水淀粉适量。锅内入底油,加入提前拌了少许料酒的肉末炒,这个办法可以帮助肉末炒散;


爆炒猪肝

推荐几道家常菜爽口开胃超好吃(3天不吃馋得慌的10道家常菜)(9)

-食材以及调味料的准备:猪肝,青蒜,红尖椒,洋葱,料酒,黑胡椒粉,淀粉,郫县豆瓣酱,白酒。

-烹饪制作步骤过程:

1、猪肝切薄片,越薄越好,放入清水中反复搓洗至少五遍,直到水变得越来越干净。

2、洗好的猪肝放入大勺白酒、葱段、姜片,揉搓两三分钟后,再次洗干净。

3、猪肝沥干水分,放入1勺料酒、少许盐、少许黑胡椒粉、1大勺淀粉抓匀腌渍10分钟以上。

4、起锅烧油,放入姜丝蒜末、郫县豆瓣酱炒香,加入腌好的猪肝翻炒,淋入1勺料酒。

5、猪肝完全变色后加入洋葱,红辣椒,青蒜翻炒2分钟,加入半碗水淀粉勾芡即可。


手撕杏鲍菇

推荐几道家常菜爽口开胃超好吃(3天不吃馋得慌的10道家常菜)(10)

材料:杏鲍菇,青椒,盐,油,姜,蒜,花椒。

做法1、杏鲍菇洗干净,用手撕成条,不粗不细的样子。

2、姜蒜切末,青椒切块。(不用青椒也可以)。

3、锅烧热放入少许食用油,烧至八成热,放入杏鲍菇翻炒。

4、翻炒片刻开始出水,继续翻炒。

5、炒到水分干开始出油,关火盛出。

6、锅中再放入适量油,放入姜蒜花椒炒出香味。

7、再把辣椒放进去翻炒几下。

8、接着放入杏鲍菇翻炒均匀。分别调入少许盐,生抽翻炒均匀即可出锅。


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