朋友们晚上好我是娟姐，很高兴和大家见面
今天给朋友们分享
红烧泥鳅
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。
需要的食材：
泥鳅1斤
豆瓣酱一大勺
生姜小半块
大蒜3瓣
青辣椒1个
料酒适量
生抽一勺
白糖一勺
盐适量
小米辣2个
做法步骤：
泥鳅清洗一下，沥干水份，用料酒泡晕
处理好内脏，刮去表皮粘液清洗干净，泥鳅对半切开
小米辣切段，青辣椒去筋去籽摘洗净切段，姜洗净去皮切末，蒜去皮切末，干辣椒水冲一下，葱洗净切葱花段
热锅放油，油温6成热倒入泥鳅两面煎一下煎好捞出装盘
锅留余油，倒入姜末，小米辣，青辣椒，干辣椒，蒜末炒香
放入一勺豆瓣酱炒匀，在倒入泥鳅翻炒均匀，
加入料酒，加入生抽，加入适量白糖，加入适量盐翻炒片刻，倒入少量的开水大火焖2分钟左右
最后撒上点葱花
开动了朋友们
多少一句：
喜欢吃辣的朋友可以按照自己的口味用辣椒酱来代替豆瓣酱爆香
喜欢的朋友做做看吧
谢谢大家
,
