黑椒牛肉粒怎么炒会嫩（蒜香青椒牛肉粒超还吃）

By 连若若

用料

• 牛里脊 200克
• 青椒 适量
• 小米辣 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 熟白芝麻 适量
• 薄盐生抽 适量
• 料酒 适量
• 橄榄油 适量
• 蚝油 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 玉米淀粉 适量

做法步骤

1、1. 牛里脊洗净后，切小方块粒 加一勺料酒、2勺生抽、半勺玉米淀粉搅拌均匀 裹上保鲜膜放冰箱腌制约半小时

2、2. 青椒切丝，小米辣切圈，姜切成末，蒜瓣不用切

3、3. 热锅喷少油，下牛肉粒，煎至牛肉粒两面变色盛出备用

4、4. 热锅喷少油，下蒜瓣，煎至表面金黄

5、5. 下青椒、小米辣和姜，全部翻炒均匀

6、6. 加入牛肉粒

7、7. 加1勺蚝油

8、8. 加适量现磨黑胡椒，全部快速翻炒均匀，出锅前撒点熟白芝麻即可~

小贴士

烹制过程中建议不要下盐，薄盐生抽和蚝油提供的咸度挺足够的~ 烹制牛肉的时间不要太长，不然肉比较容易老 食材根据自身情况按量取用~

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