“2022年乐山十大美食”名单公布,跷脚牛肉、乐山钵钵鸡、牛华麻辣烫、马村鱼头、乐山甜皮鸭、峨眉鳝丝、油炸串串、苏稽米花糖、乐山绵绵冰、马边抄手荣登榜单。

一不留神胖十斤

这些上榜的美食安排起走

保证你吃上一个星期还不带重样的

跷脚牛肉

跷脚牛肉源于清代,兴起于市井,繁盛于市井。自从在峨眉河岸支起一口灶台,这香气自此再没断过,距今已有百年历史,是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(1)

一碗跷脚牛肉下肚,快乐也翻倍。一口大锅,装满高汤,牛肉、脆肠、毛肚......分分钟出锅,再配上一盘辣椒碟,香辣十足,能多吃一碗米饭。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(2)

好店推荐

古市香(非物质文化遗产餐厅):市中区苏稽镇桂花路85号

周记跷脚牛肉:市中区苏稽镇桂花路171号

周村古食:市中区杨湾长春村8组436号

冯四孃跷脚牛肉:市中区嘉兴路289、291、293号

易老八跷脚牛肉(总店):市中区百福路居竹街189号

芳芳跷脚牛肉:市中区嘉祥路13、15、17号

乐山钵钵鸡

钵钵鸡是乐山美食代表之一,入口的每一串,都是对灵魂的慰藉,红油钵钵鸡重点是红油与鸡汤融合的香气,而藤椒钵钵鸡就不按常规的麻辣鲜香。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(3)

传统的钵钵鸡食材多为鸡肉及鸡杂碎,现在则是各种食材均可制作,只要你喜欢的都可以做成钵钵鸡。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(4)

好店推荐

易婆婆钵钵鸡:市中区凤凰路南段105号

纪老四钵钵鸡:市中区柏杨东路123号

叶婆婆钵钵鸡:市中区东大街41号

古真记钵钵鸡:市中区海棠路208号

牛华麻辣烫

牛华麻辣烫是乐山“十大城市名片”之一,2018年成功登上央视《舌尖上的中国3》,2021年又登上湖南卫视《天天向上》,在全国各地扬名,各地美食爱好者也是赞不绝口。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(5)

牛华麻辣烫与其他城市不同,是用竹签一串一串串起来,一边吃一边烫,再配上老板秘制的蘸碟,辣椒鲜香麻辣,怎一个“爽”字了得。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(6)

好店推荐

牛华绿源麻辣烫:五通桥区牛华镇炭坝牌坊路口前行50m右转

牛华八婆麻辣烫:五通桥区牛华镇商业街步行街口

牛华周记麻辣烫:五通桥区牛华镇胜利街黄肥肠饭店旁

牛华摆神麻辣烫:五通桥区牛华镇中心街127号

牛华曾兄弟麻辣烫:五通桥区牛华镇胜利街二码头小区

马村鱼头

到了乐山夹江,非吃不可的一定是马村鱼头。马村鱼头之所以口味独特、鲜香酸辣,源于它采用了秘制的酸菜和新鲜的食材。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(7)

藿香、椿芽、酸菜、葱花加上马村水库的花鲢鱼头,经过各道工序,制成这一道众口称赞的马村鱼头。鱼头鲜而不腻,肉多质嫩,口感爽滑......

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(8)

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(9)

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吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(10)

好店推荐

马村鱼头:夹江县马村镇政府西南100m

食聚坊马村鱼头:夹江县王水井街44号

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(11)

乐山甜皮鸭

乐山甜皮鸭制作技艺,历史悠久,其皮脆,肉嫩,味美,入口劲道,微甜和卤味有机交融,香味悠长。经过上世纪80年代至今近40年制作技艺改良和市场锤炼,乐山甜皮鸭声名鹊起。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(12)

一只上过央视的甜皮鸭,不夸张的说,这只鸭子是乐山美食的绝对C位担当。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(13)

好店推荐

赵鸭子(总店):市中区新村街169号

纪六孃甜皮鸭(总店):市中区致江路69—71号

刘鸭子(兴发街总店):市中区兴发街103号

朱三甜皮鸭(总店):市中区嘉祥路32号

峨眉鳝丝

峨眉鳝丝可以说是峨眉山最有名的江湖菜之一。这道菜先后用到了椿芽、藿香、香葱、酸菜等增香添鲜,成菜色泽红亮、香味独特。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(14)

图源@恒旅网

做好的鳝丝没有骨头,入口柔滑细嫩,可以当成是一碗面条,直接大口开吃。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(15)

好店推荐

永生酒楼·临江鳝丝:峨眉山市绥山镇名山南路666号(大楠店)

嘉鳝祥•临江鳝丝:峨眉山市九里镇顺江村4组37号(临江大桥旁)

罗院子·临江鳝丝:市中区平兴镇隔河村4组240号(苏九路红绿灯路口)

油炸串串

什么是油炸串串?简单来说,就是把肉和菜用签串上,然后放到高温油锅里炸,炸到香脆后出锅,再裹上一层调制的辣椒面,最后呈现出麻辣鲜香的美味。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(16)

看似简单的工序背后,却隐藏了乐山人民对于美味的极致追求,从用料到制作,缺一不可。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(17)

好店推荐

棣爸油炸:市中区张公桥

小李油炸串串香:市中区岷河北街98号2栋

老地方油炸:市中区潘家园路口花好月苑小区楼下

二妹油炸:市中区茶坊路416号

文昌宫老字号苏记串串香:市中区阳光广场世纪城对面,文昌宫中巷51号

小四合油炸:市中区时代青江火锅城楼下,市中区春华路西段709号

苏稽米花糖

米花糖是苏稽传统名产,至今已有一百多年历史了。是非物质文化遗产,也是中国国家地理标志产品。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(18)

苏稽米花糖酥脆化渣、香甜可口、甜而不腻、老少咸宜,携带方便,是当地人走亲访友、生意人外出必备的干粮,同时也深受广大市民的喜爱。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(19)

图源@恒旅网

好店推荐

张吉武米花糖:市中区苏稽镇苏中路224、226号

辜氏私坊香油米花糖(老作坊店):市市中区苏稽镇河街93号

张氏伦米花糖:市中区沙嘴场街 乐山市嘉定中学新桥校区东北侧

乐山绵绵冰

夏季的时候,没有什么比一碗冰冰凉凉的绵绵冰更合适的了,细腻到犯规的绵绵冰,入口即化,而且口味超级多,百分百消暑神器哦~

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(20)

它可以搭配百香果、水蜜桃、奇异果、草莓等"水果系列绵绵冰",芝麻、花生等"香浓系列绵绵冰",牛奶、抹茶、香芋等"清香系列绵绵冰"。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(21)

好店推荐

鞠婆婆绵绵冰手工冰粉:市中区嘉祥路2号、市中区嘉兴路347号、市中区翰园街166号

满窑香:市中区嘉祥路14号

甜寇:市中区滨江路南段10号

舌尖上的王家:市中区嘉兴路341号

马边抄手

乐山的早餐品种繁多,特色面条、叶儿粑、排骨面,但最具特色也最被乐山人喜爱的就是马边抄手。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(22)

皮薄如蝉翼,一口一个,清汤营养,红汤带劲,既吃到皮又吃到肉,真的很爽口。

吃乐山美食攻略(乐山地道美食指南)(23)

好店推荐

曹三马边抄手:市中区春华路南段市图书馆正对面

钟大姐马边抄手:市中区较场坝144号

颗颗香马边杨抄手:市中区春华路196号

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