安逸四川
百城百味
咔饼豆腐脑烧烤麻辣烫，油炸钵钵鸡麻辣小龙虾...
有句话叫食在四川，味在乐山，乐山作为四川美食的排面之一，那好吃的可是海了去了！
今天我们不聊大佛和峨眉山，一起看看乐山那些令人垂涎欲滴的美食！
1.甜皮鸭
甜皮鸭因其独特的口味成为
乐山美食名片
乐山人称甜皮鸭为卤鸭儿
甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺
其卤水别具特色
它色泽棕红、皮酥略甜
肉质细嫩、香气宜人
是家里餐桌必备之菜
2.麻辣烫&串串香
一提起麻辣烫
乐山人张嘴就可以给你摆起来
乐山麻辣烫的特别之处就是它的蘸碟
分为油碟、干碟、白味碟和全味干碟
并且蘸碟里内容非常丰富
有芝麻油、花生粒、豆面
小米辣、花椒面、辣椒面味道
别提多好吃啦
麻辣烫的菜品特别多
麻辣烫的牛肉、排骨等肉嘎嘎
基本上的是提前码上料的
吃起来特别入味
3.乐山牛肉豆腐脑
乐山豆腐脑群众基础好，大街小巷随处可见，不但长得“骨骼清奇”，麻辣味道也十分巴适，还因产地不同，分为“牛华豆腐脑”和“峨眉豆腐脑”两派。
热腾腾刚出笼的粉蒸牛肉、红艳艳的花生米、金黄的薄脆，再加上熟油海椒、葱、芹菜、榨菜粒，混合拌匀，吃一口顺滑入胃，滋味万千。
4.怪味土豆
乐山的怪味土豆用的是吃起来
口感绵绵的小土豆
没有削皮直接煮熟晾凉
这样更容易挂住调料入味
裹上厚厚的调料一口一个
嘶~~
5.碗碗跷脚牛肉
到了乐山一定不能错过大名鼎鼎的碗碗跷脚牛肉，它是乐山的非物质文化遗产，虽然在成都的跷脚牛肉店也很多，但是乐山跷脚牛肉自然更加地道，汤头的鲜和肉菜的多种多样，一菜一碗，老少皆宜，大片牛肉蘸上辣椒干碟，其味无穷~
其汤锅几经发展，汤味愈加讲究
在传统汤味的基础上
渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”
更趋科学营养
已形成汤色碧清、香味绵长
牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色
跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香
还有驱寒的功效
外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的
无不竖起大拇指
6.烧烤
如今的乐山
几乎每条街上都会有烧烤店
这就不难看出乐山人对于烧烤的喜爱了
五花肉、排骨、鸡翅、牛肉……
每次吃烧烤必点这些菜
烧烤在乐山的地位
并不比火锅低
焦脆麻辣，回味无穷
烧烤真可称得上最上“瘾”的小吃
晚上约上几个朋友去吃烧烤摊上
喝点小啤酒，吹着龙门阵
简直巴适得板
7.钵钵鸡
钵钵鸡大家都很熟悉啦
它已有上百年的历史
因其具有麻辣爽口，风味独特等优点
深受到大家喜爱
钵钵鸡菜品和麻辣烫一样
非常丰富
各类时令鲜蔬，各种肉类
都能做为钵钵鸡的食材
再配上一碗独特的鸡汤饭...
一个字：绝！
8. 豆腐脑
“今天天气好，上街吃碗豆腐脑”
这话乐山人一定不陌生
乐山豆腐脑是乐山特色风味小吃之一
豆花上有深红的辣椒
配着翠绿香菜或芹菜
色香味俱全
其种类多且各具特色
牛华豆腐脑是加入的麻辣牛肉汤
峨眉的豆腐脑喜欢加酥肉
犍为豆腐脑又是加当地特有的脆绍
不管是哪一种
好吃就完事了
9.烧麦
乐山的烧麦是一种很神奇的存在
早餐、午餐、晚餐或者宵夜都能吃
它皮薄肉香
鲜肉、香菇、糯米多种可选
红油辣椒碟相当有特色
最后再配上一碗带丝鸡汤
下饭指数五星！
10 西坝豆腐
西坝豆腐是乐山的传统名菜
距今已经有400多年的历史了
来自一座千年古镇五通桥区西坝镇
正所谓山清水秀，景色宜人
西坝那清冽的溪水
是磨制豆腐的天然水汁
所有才有这么棒的美味
一定要去尝一尝呀~
END
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