鸡蛋和牛肉,这两样都是高蛋白的食材,营养价值非常高。常吃对于增强体质、长身高都是很有好处的。

这两样也都是百搭食材,能炒能炖,可以变幻出来多种美味佳肴。

鸡蛋怎么炒比较有营养(鸡蛋和鸡蛋的绝妙搭配)(1)

它们除了各自成菜之外,这两样搭配也是绝妙组合。下面分享的这道牛肉滑蛋就是一道值得反复做的菜。鸡蛋软嫩鲜香,牛肉嫩滑多汁。又香又软,营养满满,尤其适合成长期的孩子们。做法简单又快手,喜欢的可以试一试。

鸡蛋怎么炒比较有营养(鸡蛋和鸡蛋的绝妙搭配)(2)

牛肉滑蛋

【食材】牛肉、鸡蛋、香葱、盐、生抽、胡椒粉、红薯淀粉

鸡蛋怎么炒比较有营养(鸡蛋和鸡蛋的绝妙搭配)(3)

【具体做法】

1,牛肉洗净,逆着牛肉的纹路切成薄片。如果是顺着牛肉的纹路切,炒熟的牛肉吃起来会比较柴,也容易塞牙。

鸡蛋怎么炒比较有营养(鸡蛋和鸡蛋的绝妙搭配)(4)

2,加少许盐、生抽、胡椒粉,充分抓拌均匀。

鸡蛋怎么炒比较有营养(鸡蛋和鸡蛋的绝妙搭配)(5)

3,加一勺红薯淀粉、1~2勺清水,再次抓拌均匀,使淀粉糊均匀地裹在牛肉的表面。再加少许食用油防粘,同样抓拌均匀,腌制十分钟。

鸡蛋怎么炒比较有营养(鸡蛋和鸡蛋的绝妙搭配)(6)

4,鸡蛋打入碗中,再加入鸡蛋液1/3左右的清水,加少许盐调味,再放些葱花,充分搅拌均匀。

鸡蛋怎么炒比较有营养(鸡蛋和鸡蛋的绝妙搭配)(7)

5,热锅倒油,烧至微热,下入腌制过的牛肉,大火快速翻炒,将牛肉炒至八九分熟。

鸡蛋怎么炒比较有营养(鸡蛋和鸡蛋的绝妙搭配)(8)

6,接着把香葱鸡蛋液倒进来,先不要翻动,大火烧至鸡蛋液定型。

鸡蛋怎么炒比较有营养(鸡蛋和鸡蛋的绝妙搭配)(9)

7,将鸡蛋翻面,稍微煎一下,内部熟透就可以关火盛出了。喜欢鸡蛋焦香口感的,可以稍微多煎一会。

鸡蛋怎么炒比较有营养(鸡蛋和鸡蛋的绝妙搭配)(10)

这样炒的牛肉和鸡蛋,口感非常软嫩。最大限度地体现出食材本身的味道,又香又软,真的特别好吃。

鸡蛋怎么炒比较有营养(鸡蛋和鸡蛋的绝妙搭配)(11)

饭饭小贴士

1,腌制牛肉的时候每一步都要充分抓拌均匀,这样在后面炒的时候牛肉才不会脱浆,口感也会更软嫩。

2,牛肉和鸡蛋都非常好熟,全程需要大火快炒,食材熟透立马出锅,炒老了口感就差了。

3,腌制牛肉,以及鸡蛋液调味的时候,盐尽量少放一些。炒熟之后尝一尝味道,如果淡了,可以补些盐进来,这样就不会炒咸了。

鸡蛋怎么炒比较有营养(鸡蛋和鸡蛋的绝妙搭配)(12)

#秋日生活打卡季#

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